铁棍山药能炒着吃吗(山药直接炒还是焯水后炒)

铁棍山药可以炒着吃吗?

可以

所需原料:铁棍山药400克,葱花10克,蒜片10克,小米椒5克,青辣椒5克,白糖2克,食用盐3克,香油2克,食用油15克。

第一步,首先我们准备一下食材,把买回来的山药,从中间切开,然后用刮皮刀削去山药的外皮,接着再用清水洗净山药表面的黏液。

第二步,把清洗干净的山药,放到菜板上,改刀切成粗细均匀的长条。山药条尽量切的长短均匀一些,这样看起来更美观一些。

准备一个盆,将切好的山药条放入盆中,倒入适量的清水,再加入少许的白醋,将山药浸泡5分钟左右。这一步的目的是为了防止山药氧化后变黑。

第三步,开始准备辅料,把大葱去皮后切葱花,大蒜去皮后切蒜片,小米椒,青辣椒用水洗净后,去蒂切成辣椒条备用。

第四步,起锅倒入适量的清水,将水煮沸后,把提前浸泡好的山药条捞出来,放入锅中煮20秒左右。最后再煮好的山药条捞出来过凉水备用。

第五步,另起锅倒入少许的食用油,油温烧至五成热时,下入切好的葱花,蒜片,辣椒条一起炒香。

第六步,下入山药条开大火翻炒均匀。加入少许的清水,调入盐3克,白糖2克,翻炒至山药入味时,再勾入少许水淀粉。最后出锅前淋入2克香油翻炒均匀后出锅装盘即可

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  • 可以

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  • 主料山药200克胡萝卜1根芹菜100克辅料油适量盐适量葱姜蒜适量酱油适量步骤1.葱姜蒜爆锅后,加入胡萝卜条翻炒3min。2.加入芹菜段翻炒变色。3.加入切好的山药条,适量的盐和少量的酱油翻炒,加入少量水,盖锅盖焖一会,胡萝卜熟了即可。小贴士胡萝卜比较不易熟,需要加点水稍微炖一下即可。
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