一、香椿炒蛋。

1、预备食材：香椿、鸡蛋、盐、鸡精、蚝油、味达美。

2、香椿芽洗净，控干水分。

3、香椿芽切碎，并打上鸡蛋。

4、打散，加上适量盐、鸡精、蚝油、味达美。

5、锅中放入花生油，油开后把香椿芽与鸡蛋放入锅中。

6、不容用铲子搅碎，香椿很容易熟，变色即可。

7、出锅装盘。

二、炸香椿。

1、预备食材：香椿200克、面粉2勺、淀粉2勺、盐1匙、味精0.2匙、烧烤料1勺。

2、香椿洗净沥干水份备用。

3、面粉与淀粉兑入适量清水调成糊状放入盐与味精调味。

4、香椿放入面糊中均匀的裹上面糊。

5、锅中倒入适量油加热至6-7成热下入香椿大火开炸。

6、香椿炸至变色漂浮起来即可。

三、五花肉炒香椿。

1、预备食材：五花肉适量、香椿1把、蒜1瓣、蚝油适量、酱油适量。

2、五花肉切小细条，香椿切细根。

3、锅里烧水放点盐把香椿灼下水沥干备用。

4、五花肉煸出油，关火，倒入蒜蓉。

5、把香椿倒入炒香，倒入蚝油，放一点儿酱油炒干水。

延伸阅读

香椿焯水隔夜可以吃吗

香椿焯水隔夜不可以吃。

“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜，放置时间超过8—10个小时，就应该算隔夜了。而导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因，第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物，如亚硝酸盐，即使加热也不能去除。另壹个原因是在放置时受到了外来细菌的二次污染。

绿叶菜隔夜最危险。通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量顶尖，瓜类蔬菜稍低，根茎类与花菜类居中。因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。如果预备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而挑选瓜类蔬菜。

香椿一般吃哪里

香椿的食用部位是哪里

民间有吃香椿的风俗，尤其是在谷雨之后要吃香椿，一方面寓意迎来新春的到来，另外一方面这个时候的香椿口感是最好的，也是营养最好的时期，具有很高的食疗价值，过了谷雨之后，香椿口感与营养价值都会大打折扣的。

香椿的食用部位主要就是吃的香椿树的幼芽，包括叶子以及茎，香椿里面含有丰富的蛋白质，糖类，胡萝卜素，维生素等物质，营养特别综合，中医认为香椿性温是阳气很足的食物，具有补肾生发的作用，兄弟们如果肾阳虚而且腰膝冷痛，就可以多吃一点儿香椿了，老年人脾胃虚弱也可以多吃一些香椿。

香椿的食用部位是嫩芽，香椿在发芽的初期硝酸盐含量很低，随着香椿芽的生长，硝酸盐也会逐渐增加，在春季的时候吃香椿最合适，在其他季节就不适合吃香椿，具有一定的危险性。

香椿芽可不可以与小葱一起吃

1、香椿芽可以与小葱一起吃。

2、与香椿相克的食物：

（1）香椿+菜花：因为香椿中含有zd丰富的钙质，而菜花中所含的化学成分会影响到钙质的消化与吸收。所以，香椿不适宜与菜花一同食用。

（2）香椿+黄瓜：黄瓜中含有内维生素c分解酶，会破坏到香椿中的维生素c，影响人体对维生素c的吸收，使营养大大降低，容故香椿与黄瓜也不宜同食。