鲫鱼酥鱼的行为，让你在家轻松学会！

提到家乡的味道，鲫鱼酥鱼一定是我心目中的一绝，这道菜不仅美味可口，而且制作起来并不复杂。今天就来和大家分享鲫鱼酥鱼的行为，快来一起尝试吧！

准备材料，轻松上手

开门见山说，我们来看看这道菜需要准备哪些材料。你需要500克小鲫鱼，20毫升白酒，25克花椒，8粒大料，25克盐，200克色拉油，还有50克辣椒面，最终再准备一些葱姜蒜和少许的生抽、老抽。看起来材料不算多，但完全能让你做出色香味俱佳的鲫鱼酥鱼！

腌制鱼肉，锁住美味

准备好材料后，我们要开始第一步：腌制鲫鱼。开门见山说，将鲫鱼清洗干净，接着放入一个大碗中，加入提前准备好的盐、生抽、老抽、葱姜蒜、花椒和八角等调料，再加入辣椒面和适量的白酒。你会问，为什么要加白酒呢？这不仅能去腥味，还能让鱼肉更加鲜美哦。

将所有材料拌匀后，记得覆盖上保鲜膜，接着放入冰箱冷藏腌制一晚，让鱼肉充分吸收调料的香味。你可以在这段时刻去做其他事务，轻松又省心！

煎鱼至酥脆，掌握火候

腌制过的鲫鱼轻松取出后，进入第二步：煎鱼。开头来说在平底锅中倒入色拉油，加热至八成热，接着去掉锅内的葱姜蒜，再小心放入腌好的鲫鱼开始煎。你是否担心煎的时候鱼会碎掉？别担心，只要按照腌制的经过来，鱼肉会相对紧致。

在煎的经过中，观察鱼肉的颜色，等一面煎至金黄时，翻到另一面继续煎。这个时刻大约在5-6分钟，你会发现鱼的水分逐渐蒸发，外皮变得酥脆。关键点在于，如果觉得火大可以适当调小火候，慢慢来，才能做到外焦里嫩。

呈盘享用，唤醒味蕾

煎好后，鲫鱼酥鱼就大功告成了！就这样出锅，香气四溢，充分诱惑着你的味蕾。鱼虽小，但刺却很容易就能剔除，吃起来超级放心。想象一下，配上一碗热米饭，仿佛所有的烦恼都被抛诸脑后了。

小贴士：腌制与注意事项

最终，给大家一个小诀窍：鱼一定要腌制一晚，这样做出来的鲫鱼会更加紧致又不易碎。另外，尽量小心鱼刺，虽然我已经帮你选了小鲫鱼，但享用的时候还是要时刻注意，避免被鱼刺卡到哦！

希望你们能试试这个鲫鱼酥鱼的行为，和我一样在家也能享受到家乡的滋味。欢迎在评论区分享你们的制作心得！记得关注我，获取更多美味的家常菜谱哦！