上海番茄水煮鱼的做法简单又美味，快来试试吧！

上海番茄水煮鱼的行为简单又美味，快来试试吧！

大家好！今天我们来聊聊一道色香味俱全的美食——上海番茄水煮鱼。尤其适合口味偏淡的小朋友和孕妈妈，麻辣的川味水煮鱼可能让他们觉得不那么适合，而番茄水煮鱼则能让大家都能享受哦！那么，上海番茄水煮鱼的行为究竟是怎样的呢？下面就让我来一步步教你吧！

准备食材，简单易得

开门见山说，我们要准备好做这道菜的食材。需要的材料有：黑鱼1条、番茄5个、小葱、生姜、大蒜、洋葱、芹菜、香叶和干辣椒。调料方面，我们需要盐、胡椒粉、味精、料酒、淀粉、鸡蛋清、酱油以及食用油。哇，看起来是不是特别丰富啊？而且这些材料在超市或者市场上都很容易买到，大家放心吧！

鱼肉处理，腌制入味

鱼肉的处理是非常重要的一步哦！我们可以请商家将黑鱼处理好，回到家后先洗净鱼肉，去掉多余的水分。接着，加入1勺盐、1勺胡椒粉和1勺料酒，均匀混合，腌制一会儿，充分入味。为了让鱼肉更加滑嫩，我们再准备1个鸡蛋清，加入1大勺淀粉搅拌均匀，接着倒入鱼片中，让鱼肉裹上一层薄薄的浆哦~很简单对吧？

番茄准备，鲜美入汤

接下来就是准备番茄了！我们选择3个番茄去皮切碎，放入搅拌机中，加入2个大蒜搅成番茄汁。接着再准备2个番茄去皮切块，洋葱和芹菜切丁，生姜切片备用。这样一来，番茄的酸酸甜甜会让整道菜更加鲜美。

炒制番茄，汤汁浓郁

在锅中倒油加热，先放入处理好的鱼骨煎炸至金黄色。接着再加入生姜、葱和料酒去腥，接着倒入热水，炖煮出奶白色的鱼汤。另起一锅，加入油后先炒洋葱、生姜和芹菜，翻炒几分钟后加入番茄汁和香叶，再加点盐、白糖和酱油调味。这个时候香气是不是已经飘出来了呢？

煮鱼片，享受美味

最终把奶白色的鱼汤倒入番茄锅中，加热煮2分钟后将汤里的食材捞出备用。接下来，把腌制好的鱼片下锅，注意要保持中小火，等鱼片完全熟透，不要煮太久哦，以免肉质变老。哇！看着鱼片滑嫩、汤汁诱人，真是让人垂涎欲滴。

上桌享用，宛如餐厅美味

出锅前我们可以撒上一些葱花和辣椒段，最终淋上一点热油，立刻就能提升香气了！这样制作的上海番茄水煮鱼酸酸甜甜，汤好喝开胃，鱼肉滑嫩，非常适合全家人一起享用哦~你们是不是也想试试看呢？

说白了，上海番茄水煮鱼的行为既简单又美味，是一道不容错过的家常菜。希望大家在尝试的时候能够享受到做菜的乐趣，快来制作这道健壮美食吧！