炸的鱼做红烧的做法，简单又美味

炸的鱼做红烧的行为，简单又美味

说到家常菜，很多人都会想到鱼，尤其是红烧鱼，这道菜色香味俱全，特别符合我们的口味。而今天，我要分享的是“炸的鱼做红烧的行为”，完全让你在家也能轻松搞定这道美食。是不是开始有点期待了？那我们就开始吧！

开门见山说，准备好食材

你想要做红烧鱼，当然离不开新鲜的鱼。鲤鱼是个不错的选择，通常选择两斤左右的重量，味道鲜美，肉质紧致。顺带提一嘴，还需要生抽、料酒、蒜瓣、葱段、姜片、盐、白糖以及一些调料如辣椒和八角。这么多材料听起来有点复杂，但实际操作起来其实挺简单的。你准备好了吗？

制作前的腌制步骤

在开始做红烧之前，第一步就是处理鱼。将清洗干净的鲤鱼去掉鱼腥线，这一点非常重要哦！为了更好地入味，你可以将鱼切成小块，放入盐、料酒、葱姜进行腌制，至少要20分钟。这样的腌制技巧能有效去腥，让鱼更加入味。一边腌制，你也可以准备其他的调料，不会觉得无聊吧？

炸鱼，关键的第一步

接下来就是炸鱼部分了。锅中倒油，等油热后放入姜片，待姜片变色后再放入腌制好的鱼块。这时候，不要急着翻动鱼哦，等鱼块定型后，再轻轻翻面，保证外皮酥脆。如果你习性用菜籽油，记得控制火候，避免油溅出来，安全第一！是不是觉得自己在掌控全局？

炒制调料，酱香四溢

鱼炸好后，我们进入红烧的关键步骤。重新起锅，加入底油，先放入葱姜蒜、八角和辣椒翻炒出香味，接着加入适量白糖，要用小火来炒，让糖融化得更均匀。接着，加料酒再加水，接着把炸好的鱼放进去。这时候，锅里香味四溢，是不是口水都快流出来了？

收汁，完成美味

最终一步就是收汁。当水开后，适量加入生抽，慢慢地炖煮，让鱼块吸收调料的香气。记得中间翻面，让每一块鱼都能均匀上色。等到汤汁变少变浓稠后，就是你大显身手的时候了！赶紧把鱼装盘，淋上浓缩的汤汁，完全是一道色香味俱全的美食！吃一口，真是让人停不下来的感觉。

小编归纳一下

是不是觉得“炸的鱼做红烧的行为”其实并不难呢？家常的菜肴，只要用心去做，总能让人感受到家的温暖。希望大家能尝试一下，相信你家的人一定会爱上这道菜！如果你有什么疑问或者好的建议，欢迎在下方留言哦，一起来分享这份美味！