家常鱼加豆芽的做法，简单又美味

家常鱼加豆芽的行为，简单又美味

在家里做饭，大家都希望简单又好吃的菜肴是首选。今天，我要和大家分享一款非常美味的家常菜——家常鱼加豆芽的行为。这道菜简单易学，不仅味道鲜美，而且营养丰富，特别适合家庭聚餐。那我们赶紧看看具体的行为吧！

准备食材

开门见山说，我们来看看家常鱼加豆芽需要哪些食材。在这里，我使用的是新鲜的草鱼，大约4斤重，顺带提一嘴，还需要豆芽、红干椒、大蒜、生姜、小葱、郫县豆瓣酱、生抽、盐、白胡椒粉、鸡汁、料酒、蛋清、淀粉和油。听起来是不是很简单？这些材料在市场上都比较容易找到。

那么，有没有想过用其他品种的鱼呢？其实，根据你的喜好，也可以选择鲈鱼、鲤鱼等，做出来的效果也会非常不错哦！

制作经过

接下来，进入最重要的环节：制作经过。开门见山说，我们要将草鱼处理干净，去掉鱼鳞和内脏。接着，用厨房纸吸干鱼表面的水分，这样在切片的时候不会打滑。

一手握刀，一手按住鱼身，从鱼尾开始，小心地把鱼肉片成厚度约为3到4毫米的薄片。记得把鱼骨和鱼头留着哦，这些可以用来熬汤，味道更加浓郁！将片好的鱼肉放入清水中冲洗，接着晾干多余的水分。

接下来，在一个大碗中加入少许葱姜水、料酒、白胡椒粉和盐，轻轻抓拌均匀，给鱼片增加底味。接着加入蛋清和淀粉，抓匀后再加一点油，确保鱼肉更加嫩滑。

这时，我们可以开始准备豆芽了。热锅凉油，开头来说放入豆芽，翻炒至变软，加入适量盐调味后，出锅备用。

炖制汤底

现在，咱们要准备炖鱼汤的部分了。在锅中倒入少许油，放入郫县豆瓣酱，炒出红油后，加入切好的姜末和蒜末，翻炒出香味。接着，将提前准备好的鱼骨和鱼头放入锅中，加水煮沸，同时加入盐和生抽调味。

这一步你会发现，汤汁会变得非常浓郁，香气扑鼻。等到鱼骨炖煮到熟透后，我们先将鱼骨捞出，再将鱼片一片片地放入锅中，小火慢煮至变色。

装盘与享用

最终一步了！将煮好的鱼片连同浓浓的汤汁一起倒入铺好豆芽的盘子中。别忘了，撒上切好的红椒段、花椒和白芝麻，提升香气与风味。再用热油浇在上面，最终撒上一些葱末，哇，那味道肯定让人垂涎欲滴。

这样，家常鱼加豆芽的行为就完成啦！你看，操作起来并不复杂，只需要一点耐心，便能做出一道色香味俱全的美食。在家里做饭的时候，难道你不想试试这道菜吗？快行动起来，一起享受美好的家庭时光吧！