晒干的腌制鱼的做法，简单易学美味无比

晒干的腌制鱼的行为，简单易学美味无比

晒干的腌制鱼是什么？它是一道口感独特、风味浓郁的美食，尤其在夏天，晒晒鱼干成为了一种流行的家庭活动。那么，怎么做才能让晒干的腌制鱼更美味呢？今天我们就来聊聊晒干的腌制鱼的行为，快来进修吧！

一、准备材料，轻松上手

在开始之前，我们先来看看需要准备哪些材料。要制作晒干的腌制鱼，开头来说你需要新鲜的鱼，这里推荐使用草鱼或鲤鱼，10公斤的鱼就足够我们一大家子享用了。除了鱼，下面的调料也是必不可少的：

– 绍兴黄酒2-3公斤

– 食盐500-700克

– 白糖300-500克

– 生姜200克

– 大葱200克

– 八角、桂皮、花椒各20克

– 香叶10克

– 酱油（可选）

你要不要先做好准备，把这些材料都摆出来？动手准备的经过也是很愉快的哦！

二、鱼的处理与腌制

准备好材料后，我们就可以开始制作了。第一步是处理鱼。这一经过包括去掉鱼的鳞、内脏和鳃，以及将鱼切成适当的块或片。处理好后，记得用清水冲洗干净，并沥干水分。

接下来的步骤是腌制。将盐均匀涂抹在鱼块上，腌制6-8小时，以去腥并脱水。腌制完成后，要用清水冲洗一下，以去掉多余的盐分，最终记得再沥干水分。你有没有觉得这个经过很简单呢？

三、晾晒与醉卤制作

接下来就是晾晒鱼块啦！将鱼块放在通风的地方，晾晒1-2天，直到表面干燥为止。这一个能让家里充满鱼香味的美好经过，感觉真不错！

晾晒的同时，我们可以来制作醉卤。将绍兴黄酒、白糖、生姜、大葱、八角、桂皮、花椒和香叶等材料放入锅中煮沸，煮好后冷却备用。你知道吗？醉卤的香味可是让鱼干更添风味的秘密哦！

四、醉制和烘干

接着，把晾晒好的鱼块放入冷却的醉卤中，确保鱼块完全浸泡。接下来，密封好容器，并冷藏醉制3-5天，让鱼块吸收酒香。等到了这个时候，鱼已经吸收了满满的美味。

最终一步就是将醉制后的鱼取出，沥干醉卤，接着放入烘干机或通风处，低温烘干直到表面干燥。完成后，你一定会期待着尝到自己亲手制作的美味晒干腌制鱼吧？

五、注意事项与储存

在制作经过中，记得保持操作环境和工具的清洁，避免病菌影响食物的安全。温度也很关键，无论是醉制还是烘干，都要保持低温，以确保鱼的口感和风味。

制作完成的晒干腌制鱼，最好存放在阴凉干燥的地方，避免直接阳光照射。这样你就可以享受自己亲手制作的美味佳肴了。

看，这就是制作晒干的腌制鱼的全经过，你学会了吗？快去试试吧，相信你一定能做出色香味俱全的美味鱼干！