虫虫鱼的家常行为：简单又美味的酱焖鱼秘诀

虫虫鱼是一种肉多刺少的江鱼，肉质鲜嫩，是家常菜中不可多得的美味选择。今天我就跟大家分享一下“虫虫鱼的家常行为”，让你在家也能轻松做好这道下饭又好吃的菜肴！准备好了吗？让我们开始吧！

材料准备

开门见山说，我们来看看做虫虫鱼需要哪些材料。你需要的主要材料有：虫虫鱼2条、香菜1棵、油盐适量、香其酱1袋（90克）、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、白糖半汤匙、干辣椒2-3个、花椒几粒以及大料1个。是不是感觉材料都很常见？没错，这些都是日常生活中容易找到的调料，完全不会给你带来负担。

在准备摆放这些材料的时候，可以想象一下，等下做出来的鱼会有多么香浓可口，真是令人期待呀！

鱼的处理

接下来，我们来处理虫虫鱼。开门见山说，把鱼去鳞、去鳃，清理内脏，接着详细冲洗干净，确保鱼身没有任何杂质。为了让调料更好地入味，可以在鱼的两侧划几刀，这样在烹饪的时候，就能更好地吸收酱汁的美味。

处理好鱼后，接下来就是准备调料啦！将葱切段、姜切片、大蒜拍裂，干辣椒切小段。如果你找不到香其酱，其实用普通的黄豆酱也是可以的，只需要稍微稀释一下，避免炒的时候糊锅。

炒制酱料

现在我们把锅加热，倒入适量的油，待油热后，放入葱段、姜片、蒜粒、干辣椒段、花椒和大料，煸炒出香味。这时候你会发现厨房里开始弥漫着香气，真是让人食欲大开！接着，将香其酱加入锅中，翻炒出浓郁的酱香味。

是不是感觉时刻在这个香气中都变得不再重要了？可是还没完呢，接下来我们要把鱼放进锅里！

浸泡入味

将清理好的虫虫鱼放入锅中，加入热水，水量要没过鱼身的一半。记得这时候加入少许的盐、生抽和料酒，再加一点白糖，这样能更好地调和味道。

大火将其烧开后，转小火慢慢炖煮，期间记得翻动鱼身1到2次，这样能让鱼更均匀地入味。最终，当汤汁逐渐收浓时，就可以大火收汁了。特别简单吧！

上盘享用

当汤汁收至浓稠时，关火，盛出装盘，最终撒上香菜即可。这样一道香气四溢、色泽诱人的酱焖虫虫鱼就完成啦！你会发现，这道菜既不腥，又充满了豆汁的香气，吃过的人都会大赞。

用大白话说，“虫虫鱼的家常行为”其实只需要几步，简单又美味。在日常生活中，不妨试试看这道菜，完全能让你的餐桌增添一道美食风景线！如果你喜欢这篇文章，记得点赞、收藏哦，也欢迎在评论区分享你的行为和体验！