豆腐黄骨鱼红烧是一道充满家常风味的美食，不仅色香味俱全，还营养丰富，完全是下饭的好选择！想知道这道美味是怎么做的吗？今天就带大家一起了解一下豆腐黄骨鱼红烧的行为吧！

准备好食材

要做好豆腐黄骨鱼红烧，开头来说我们要准备好主料和调料。你需要的食材有黄骨鱼1斤、老豆腐1块。为了让鱼更加美味，我们需要准备一些腌制调料：生姜几片、小葱2根、胡椒粉1勺、盐少许和料酒1勺。除此之外，我们还需要一些制作调料：生姜1块、大葱1根、大蒜3-4瓣、豆瓣酱1勺、白酒2勺、盐1勺、花椒十几粒、青红辣椒各2个、香菜1根、生抽2勺、老抽1小勺和鸡精1勺。看起来不算复杂吧？

鱼的处理和豆腐的准备

处理鱼的时候，开头来说要把黄骨鱼内脏清理干净，确保没有血水残留。接着给鱼身打上花刀，方便入味。接下来，取一个盆，放入鱼，加上盐、胡椒粉、葱姜段和料酒，抓拌均匀腌制10分钟。豆腐也别忘了哦！切成小块后，放入碗中加一些清水、盐，再倒入开水泡10分钟，这样能去掉豆腐的异味。

开始烹饪

豆腐浸泡好后，捞出来放入准备好的砂锅中。锅中放油烧热，把腌好的黄骨鱼放入锅中，煎至两面金黄后捞出备用。这时候，锅里放点油，加入葱姜蒜、花椒和干辣椒炒出香味，再加入豆瓣酱继续翻炒，滋味还不错吧？

调料炒出香味后，加入一碗清水、1勺白酒、生抽和老抽，开大火煮沸。把煮开的汤倒入砂锅中，转小火炖煮个7-8分钟，这样鱼才能完全入味哦！

完成和装盘

最终，加入1勺鸡精，稍微搅拌一下，再炖煮30秒，就可以出锅装盘啦！最终撒上香菜提香，这道豆腐黄骨鱼红烧就完成了！想象一下，这道菜上桌时的香味，真让人忍不住口水直流。

小贴士

做豆腐黄骨鱼红烧的时候，有多少小细节需要注意。比如在鱼身上打花刀可以帮助入味；豆腐用盐水泡一泡能更好去异味；煎鱼的步骤可以去腥增香。说到底，学会这些小技巧可以让你的菜肴更加美味。

豆腐黄骨鱼红烧是一道营养丰富、味道鲜香的家常菜。无论是搭配米饭还是当下酒菜，都非常合适。如果你也想尝试一下这个经典的家常菜，不妨跟着以上的行为试试看哦！