大家好！今天要和大家分享一道家常美食——不辣豆花鱼。这道菜以鲈鱼和豆花为主要原料，既营养丰富又容易制作，适合全家人享用。那么，怎样制作出美味的豆花鱼呢？接下来，我将为大家详细介绍，不妨一起来看看吧！

一、准备好食材

开门见山说，我们需要准备一些简单的食材。主料方面，鲈鱼一条和一碗豆花，泡酸菜几片也是不可或缺的哦！接下来是腌制调料：葱姜水、盐、料酒、胡椒粉和淀粉。这样一来，我们就能制作出口感滑嫩、清淡可口的豆花鱼了。

你们是不是在想，为啥选择鲈鱼呢？鲈鱼的肉质鲜嫩，富含蛋白质，非常适合制作这道菜。如果你在家里有老人和小孩，这可是个特别不错的选择哦！

二、制作步骤详解

1. 鱼的处理

开门见山说，我们从市场买回来的鲈鱼要先处理好。把鱼清洗干净后，去掉鱼鳞、鱼鳃和内脏。接着，将鱼头和鱼骨剁成小块，鱼肉切成薄片。这样处理好的鱼，才能更好地入味哦。

2. 腌制与调味

接下来，把准备好的葱姜水、盐、胡椒粉和料酒分别放入鱼骨和鱼肉中，接着抓拌均匀，最终加入一勺淀粉，再次抓拌均匀，腌制10分钟。这个步骤一定要认真哦，腌制的时刻能让鱼肉更加鲜美。

3. 炒酸菜与鱼骨

接着，热锅凉油，放入酸菜、泡生姜和大蒜片，翻炒至出香味，再把鱼骨和鱼头放进去翻炒到变色。这一步骤不仅能增加菜肴的风味，还能让鱼骨的鲜美味道更容易散发。

4. 炖豆花与鱼片

之后，加入高汤或清水，调入胡椒粉和料酒，先大火煮开，转小火煮10分钟。这个时候，我们可以把豆花轻轻放入，再炖煮2分钟让它入味。最终，逐一放入腌制好的鱼片，用小火加热，等鱼片烫定型后再开大火煮开即可。

三、享用与小贴士

好了，我们的豆花鱼就完成了！色泽鲜艳，营养丰富，简单又好吃。最终，撒上香菜即可上桌食用。

在这里也有多少小贴士要提醒大家：

1. 鱼肉处理时一定要认真清洗，确保没有腥味。

2. 鱼骨最好先炒一下，再加水炖，味道会更鲜美。

3. 添加盐时最好先尝一下，由于酸菜本身是咸的。

这道不辣豆花鱼，不仅口感清淡非常适合老少皆宜，而且制作经过简单易懂，让每一个人都能在家轻松尝试。希望大家能够试一试这道美食，享受烹饪的乐趣！

如果你喜欢我的分享，欢迎关注我，下一次我会为大家带来更多的美食行为哦！感谢支持，我们下次见！