春卷做法？
即在初春时节，吃一些象征春意的新鲜菜蔬之类的食品，以迎接新春的到来，其中最具代表性的食品就是春卷，又名春饼，在闽南则又称为润饼。
主料3人份
春饼500克
卷心菜300克胡萝卜1根豆腐丝200克
辅料
韭菜50克
绿豆芽150克猪肉150克干香菇50克味精2克植物油适量食盐4克
步骤1
将卷心菜、胡萝卜、猪肉切成丝，香菇泡发后切丝备用
步骤2
锅内加植物油倒入猪肉丝和水发香菇翻炒后加2克盐，装盘待用
步骤3
另起锅，油热后炒胡萝卜丝
步骤4
加入卷心菜丝继续翻炒并加入2克盐和味精
步骤5
取一大碗倒扣一盘子，将炒好的胡萝卜卷心菜盛入(扣盘的作用是为了将菜汤沥干)
步骤6
水烧开后，倒入绿豆芽焯水
步骤7
绿豆芽捞起后倒入韭菜火上焯水
步骤8
将豆腐丝小炒后装盘，至此，所有馅料均炒完备用
步骤9
取一张春卷皮，展开在干净的圆盘里，放入适量的馅粒，平铺好
步骤10
由馅料的一端，将春饼皮卷起
步骤11
左右两端折拢包成枕头状
步骤12
夹起即食，或再油炸一下更香
成品图
春卷的做法和配方的全过程？
面粉、鸡蛋清、盐调匀成稀浆面团，以不粘手为佳。将平锅放于文火上将面团在平锅面上粘揉成春卷皮（做时加少许化猪油炙锅）。
调夹馅。猪肉切碎加入盐，料酒，鸡精，淀粉腌拌均匀，韭菜洗净切段，放入猪肉中搅拌均匀。
卷裹装盘。面皮一张摊平，夹入拌好的馅丝，把馅料卷起封口处抹一点面糊粘紧，包成春卷坯，煎锅放油，炸至春卷两面略焦黄即可。
正宗三鲜馅春卷？
1、材料：春卷皮、新鲜香菇（已清洗）、黑木耳（已泡发清洗）、肉末
2、将香菇和黑木耳放在案板上切碎。
3、随后，将切碎的黑木耳和香菇放入大碗中，合入肉末。
4、接着，加适量的料酒。
5、加适量的生抽。
6、加适量的盐。
7、调味拌匀成馅料。
8、然后，取春卷皮放在案板上，搁入馅料。
9、包好。
10、全部包好的三鲜馅春卷。
11、最后，将包好的春卷下入油锅中，用中小火炸成金黄色，即可。
12、出锅、装盘，就可以美美地享用
广东灌春卷正宗做法？
主料:春卷皮15块，胡萝卜半个，香菇8朵，木耳20克，猪肉100克，姜3片
辅料:食用油250克，盐1小勺，酱油1小勺，白糖1/2小勺，玉米淀粉1小匙，胡椒粉1/4小匙，面匙1小匙，清水适量，沙葛半个。
1、准备所需材料。(香菇、木耳提前泡软)
2、胡萝卜和沙葛去皮洗净切成丝，香菇、木耳泡软后切成丝、瘦肉切丝，姜切沫。
3、猪肉丝加入盐，酱油，食用油，白糖，玉米淀粉，然后拌匀腌制10分钟。
4、锅内加入植物油烧热，放入姜沫炒出香味。
5、再加入腌制好的瘦肉丝。
6、煸炒片刻后，加入香菇和木耳丝。
7、翻炒2分钟后，加入胡萝卜和沙葛丝翻炒。
8、加入适量的盐、糖、少许的酱油、胡椒粉，然后翻炒均匀，盛出放凉。
9、取春卷皮一片，放上少许凉透的春卷丝，然后卷起来，两边再折起来，在封口处抹上面粉糊，包好，依次做好全部。
10、锅内加入油烧七成热，放入春卷炸至金黄色即可，最后把春卷捞起沥油，然后食用。
春卷本名叫什么？
春饼”亦称“春卷”，临汾地区土语叫“卷卷”，是伴春而来的应时美点，为一种烙得很薄的饼，把拌好的豆芽、韭黄、肉丝炒合菜等卷起来吃，别有一番风味。立春吃春卷，还要准备一些水萝卜，边吃春卷，边嚼水萝卜，旧俗叫做“咬春”。山西民间还流传着这样的歌谣：“春风春风动，春江春水流，春人饮春酒，春官鞭春牛。”
寥寥数语，便把人们欢度立春的场面勾勒出来。
春卷做法摆摊商用？
食材明细
五花肉、马蹄、洋葱、地瓜粉、豆皮、食用油、五香粉、生抽、盐、鸡精、鸡蛋。
1、准备食材：猪前腿肉，马蹄，洋葱，豆皮，鸡蛋，地瓜粉。
2、马蹄，洋葱，猪前腿肉全部洗净切碎备好。
3、所有食材放在一起。
4、加入生抽，盐，食用油，五香粉，鸡精调味拌匀腌制片刻。
5、加入鸡蛋再用筷子搅拌均匀。
6、慢慢添加地瓜粉，要用筷子搅拌均匀，不要用手抓（会抓硬，不好吃），有些干可以加少许水或者油。
7、铺开一张豆皮，放入做好的肉馅慢慢卷起来切断。
8、慢慢卷起来，再切断。
9、切断包好一条。
10、锅里水开放蒸笼蒸10分钟关火。
11、蒸好的春卷直接吃。
德阳春卷正宗做法？
用料:
中筋面粉 150g
水 75g
盐 2g
食用油 （刷饺子皮） 适量
馅料：
鸡蛋 2个
韭菜 150克
胡萝卜 半个
盐 适量
做法步骤:
1、先将盐加入面粉搅拌均匀，启动面包机，和面程序，调至10分钟
2、揉成光滑的面团，揉圆放在面包机中，盖上盖子松弛20分钟
3、松弛好的面团擀开擀簿，然后用饺子模把面皮按压出来
4、擀开的面片表面刷薄油，叠在一起，最后一张表面不用刷油，叠一次八至十张就好
5、把刷了油的饺子皮装进保鲜袋中，擀开擀薄
6、擀好的面饼凉水上锅蒸10分钟
7、锅中注入食用油，加热，磕两个鸡蛋，煎成鸡蛋饼，煎好倒在粘板上，切成丝
8、韭菜洗干净沥干水分，切成段，锅中注入适量的油，把韭菜炒至断生，加少许盐，盛出晾凉备用
9、胡萝卜切成丝，锅中注入适量的油，把胡萝卜炒至断生，加入一丢丢的盐，盛出晾凉备用
10、蒸至饼皮能明显的看到鼓泡泡，那饼皮就蒸熟了，然后趁热时一张张揭开，凉了不好揭
11、每张都很薄很透，暂时不吃的话，要用湿布盖起来
12、取一张春卷皮，码上放凉的馅料
13、面粉加一些清水，搅匀和成糊
14、卷起之后，在封口处抹上面面糊包好
15、锅中倒入油，烧热，放入春卷油炸，将春卷炸至金黄，捞起沥油后即可食用
春卷做法正宗做法？
食材用料
春卷皮10张，里脊肉150克，胡萝卜半根，木耳8朵，生菜2片，生抽适量，淀粉适量，盐适量，油适量
做法步骤：
步骤 1
准备好所有材料。
步骤 2
里脊肉，生菜，木耳，胡萝卜切丝备用。
步骤 3
里脊肉加入适量盐，酱油，淀粉，食用油拌匀腌制30分钟。
步骤 4
热油锅倒入腌制好的里脊肉翻炒至6成熟
步骤 5
再加入胡萝卜丝和木耳丝翻炒片刻，加入适量盐，适量蚝油继续翻炒至熟即可。
步骤 6
炒好起锅备用。
步骤 7
然后用春卷皮加入炒好的材料，再加入生菜丝。（生菜是不需要炒熟的，一会炸的时候就熟了）
步骤 8
我的春卷包好了。准备入油锅开炸，炸至金黄捞出，沥干油即可
