喜欢吃鱼的朋友们，有没有尝试过正宗的鲫鱼豆腐汤呢？这道汤不仅鲜美，还富有营养，完全是秋冬时节的绝佳选择。那么，正宗鲫鱼豆腐汤的行为是什么呢？接下来，我就来和大家分享一下吧！

准备食材，简单又方便

开门见山说，我们来看看需要哪些食材。正宗鲫鱼豆腐汤的必备材料有：一条新鲜的鲫鱼、一块豆腐、一根葱、一块姜、适量的盐、少量的白醋、料酒、胡椒粉和青椒。如果你对豆腐的腥味敏感，可以事先把豆腐泡在冷水中，加一点盐来去腥。这些食材平时在超市或者菜市场都很容易找到。

鱼的处理，腥味全去掉

处理鲫鱼时，有多少小技巧可以帮助我们去腥。开门见山说，记得把鱼肚里的黑膜处理干净，这样鱼才不会有腥味。接着，使用刀在鱼身上划几道口子，再在鱼身和肚子里抹上盐、白醋和料酒，这样可以更好地入味。为了增加风味，可以把切好的姜丝塞进鱼的肚子里和鱼头里，腌制一会儿。

煮汤的经过，火候最重要

接下来，我们来煮汤。热锅后，先锅中倒入冷水，待水烧开时，把豆腐焯水一分钟，接着捞出备用。接着，在锅里倒适量油，把姜片放底，接着将鱼放入，煎至两面金黄。务必先煎好一面，再翻面，这样鱼才不会散。煎完鱼后，可以加入豆腐和青椒，一起翻炒出香味。

之后，往锅里倒入足够的水，烧开后即可放入焯好水的豆腐，继续煮三分钟。这时，你会发现汤渐渐变得奶白色了，这就是鲫鱼的鲜味全溶入汤里的表现。最终，加盐、胡椒粉调味，撒上葱花，哇，香味四溢，汤就做好啦！

小贴士，让汤更加美味

在制作正宗鲫鱼豆腐汤的经过中，有多少小贴士值得注意哦。开门见山说，豆腐焯水能够有效去除豆腥味，但如果你不在意，当然可以省略这个步骤。接下来要讲，想要汤色奶白，关键在于鱼是否煎好而不是水的温度。顺带提一嘴，鱼头的处理也需要特别注意，可以通过多洗、多煎来去腥。最终，享用这道汤时，可以搭配一些新鲜的青菜，营养更加均衡。

通过这些简单的步骤，正宗的鲫鱼豆腐汤就完成啦！你是不是已经迫不及待想要动手试试了呢？如果喜欢这道食谱，记得分享给朋友们，让大家一起来享受这道美味的汤品吧！欢迎在评论区留言分享你的烹饪经验！