川菜以其独特的麻辣味道而闻名，但你知道吗？其实川菜番茄鱼是一道让人耳目一新的美食，口味清淡却又充满滋味！这道菜不仅让喜欢清淡口味的人赞不绝口，而且也适合小孩和孕妇。今天，我就来和大家分享川菜番茄鱼的行为，快来看看吧！

准备食材，让美味从这里开始

在做川菜番茄鱼之前，开头来说你需要准备好食材。需要的主料有：黑鱼一条（大约3斤），番茄五个。顺带提一嘴，还需要一些配料：小葱、生姜、大蒜、洋葱、芹菜、香叶和干辣椒。调料方面则要准备盐、胡椒粉、味精、料酒、淀粉、鸡蛋清、酱油和食用油。准备好这些，你就可以开始动手啦！谁说厨房是高冷的地方，让我们一起来享受这个经过吧！

鱼肉腌制，为美味打下基础

接下来，我们需要对鱼肉进行腌制。这一步非常重要哦，可以让鱼肉更加入味。将处理好的鱼肉用清水洗净，挤干水分后，加入一勺盐、一勺胡椒粉和一勺料酒，抓匀后腌制10分钟。同时，准备一个鸡蛋清，加入一大勺淀粉，搅拌均匀后倒入鱼片中，再次抓匀。这样处理后的鱼肉，煮出来的口感会更加滑嫩，你信不信？

番茄汁的完美调配

有了腌制好的鱼肉，接下来就是制作番茄汁了。在这个经过中，你会发现番茄汁的制作既简单又有趣！取三个番茄去皮切碎，放入搅拌机中，再加入两个大蒜，一起搅拌成番茄汁。其余两个番茄也要去皮切块备用。别忘了，还要切一些洋葱丁和芹菜丁，准备两片香叶和一些生姜片。这个时候，你一定感觉满屋都是番茄的香气，难道这不是一种享受吗？

炖煮鱼汤，浓郁的基础味道

现在，我们要把之前准备的食材结合起来了！起锅烧油，将处理好的鱼骨煎炸至表面金黄，再加入葱姜、料酒和胡椒粉去腥。接着倒入热水，炖煮出奶白色的鱼汤。另一边，热锅热油，放入洋葱、生姜和芹菜翻炒3-5分钟，接着加入番茄汁，翻炒两三分钟后再放入番茄块，调味用的小盐、白糖和酱油这时也可以加上。闻到这股浓郁的香味，真让人忍不住想快点享用！

成品呈现，享受美好时光

最终，将炖好的奶白鱼汤倒入番茄锅中，烧开煮两分钟。把汤里的食材捞出备用，再将腌制好的鱼片放入锅中，保持中小火慢慢加热，等鱼片变色后，再开大火煮熟。出锅后，可以撒上一些葱花和辣椒段，最终浇上滚烫的热油，为这道川菜番茄鱼增添色香味！看，这样一碗看似简单却充满心意的菜肴就完成了！你觉得怎样？是不是迫不及待想要尝试一下？

川菜番茄鱼的行为其实并不复杂，人人都可以在家里轻松做出这道美味。无论是自己享用，还是招待朋友，都是一道非常不错的选择哦！快来试试吧！