荤香四溢的豆办鱼行为，简单易学懒人菜

豆办鱼是一道色香味俱全的美食，尤其在家里做晚餐时，它可是让人欲罢不能的选择！大多数人都习性于红烧鱼或糖醋鱼，但豆办鱼的独特风味完全值得一试。那么，豆办鱼的行为，到底有什么窍门呢？接下来，就让我来逐步教大家怎样制作这道经典的川菜！

准备新鲜食材，清理鱼身

开门见山说，制作豆办鱼最重要的步骤其中一个就是选择新鲜的鱼！我一般会选择鲤鱼，鲜活的鲤鱼质地较好，肉质紧致。处理鱼的经过也很关键，我们需要先把鱼敲晕（这样能让鱼不再挣扎），接着剪去鱼鳍，刮净鱼鳞。别忘了，用剪刀将鱼腹剖开，去掉腥气重的内脏和鱼鳃。最终，冲洗干净的鱼身上可以划几道刀口，这样会更入味。大家有没有觉得，这个经过有点像是在进行一场厨艺的赛跑呢？

腌制调味，增强鱼鲜

接下来就是腌制了。在处理好的鱼身上，我们要撒上一些胡椒粉和食盐，再加入适量的料酒，还有切好的姜片和葱片，帮助去腥增香哦！记得要把料汁均匀涂抹，给鱼肚子和外表都按摩一下，这样才能保证入味。腌制大约10分钟，让鱼吸收美味，大家觉得这样的操作是不是很简单易学呢？

炸制鱼身，锁住鲜香

腌制完后，取出鱼并挤干多余的汁水，这样在炸的时候就不会 splatter(喷溅)了。接着在鱼身上均匀裹上淀粉，这步特别关键哦，可以让鱼炸得更加酥脆！接着，我们在油锅中加热，油温达到五成热的时候，可以先把鱼头浸入油中固定形状，随后将鱼身轻轻放入锅里，用小火慢慢炸制。小心别翻动他哦，慢慢炸出金黄色的焦脆，完全让你忍不住想要尝一口！

制作酱汁，增添风味

鱼炸好后，我们进入制作酱汁的环节。先是锅里加点油，将剁碎的葱姜炒香，再加入15克豆瓣酱翻炒出香味。接着加入料酒、清水，和生抽、食盐、胡椒粉、鸡精、白糖等调料，再把炸好的鱼放入汤中浸泡。这时候，要不停地给鱼浇汤汁，让每一寸鱼肉都能吸收到豆瓣的浓郁香味。哇，想想那香气，真的让人垂涎欲滴！

完成盛盘，尽享美味

经过10分钟的焖煮后，再加入什么呢？当然是大蒜，最终淋上点香醋以增加风味。煮一会儿后，把鱼盛出来，继续把汤汁收浓，接着均匀浇在鱼身上，撒上新鲜的葱花，豆办鱼就大功告成了！你是不是已经口水直流，想立刻试试？

豆办鱼的行为其实并不复杂，只要你掌握了以上多少步骤，每次做出都可以让家人和朋友赞不绝口。美味的豆办鱼，让我们享受美好的家庭时光。如果你也喜欢这样的家常菜，记得把这个行为分享给你的朋友哦！