石膏豆腐的制作技巧：简单易学，手工豆腐不再难

石膏豆腐是一道家常美食，不少人在外面吃过，回家后却不知道怎样制作。今天，我就和大家分享一下石膏豆腐的制作技巧，让你在家也能轻松做出美味的豆腐。准备好材料，我们一起动手吧！

材料准备：家常豆腐的必需品

开门见山说，我们需要准备一些简单的材料。你需要有200克的有机黄豆，1500毫升的水来打豆浆，1000毫升的用来煮豆浆的水，以及20克的白醋和100克的清水。这样一来，我们就可以开始制作了。哦，对了！你有没有想过为什么石膏豆腐的口感那么特别？其实，它的秘密就在于石膏的使用，但在家制作时，我们更常用醋来凝固豆浆，效果也不错哦。

浸泡和打豆浆：让豆香四溢

接下来，第一步就是把洗净的黄豆用清水浸泡一夜。你可以在前一天晚上就把豆子泡好，第二天轻松开始制作。浸泡后的黄豆放入果汁机中，加入500毫升的清水，打成豆浆。在打豆浆之前，你有没有闻到豆子的香味？这就是新鲜豆子的魅力！

接着，拿一块过滤布，将打好的豆浆倒入锅中，再尽量把豆渣用手挤干。豆渣可以用来做素丸子或者素肉松，不要浪费哦！接下来把剩下的豆浆倒入锅中，再加入1500毫升的水，开始煮豆浆。记得要不停搅拌，以免糊底。

凝固豆浆：神奇的变化

豆浆煮开后，我们要撇去表面浮沫，让豆浆继续静置2分钟。接着，在一个小碗中将20克白醋和100克清水混合，准备好兑入豆浆中。你试过用醋来凝固豆浆吗？这可是个小妙招哦！接下来，用一个漏网将豆皮撈起，接着慢慢把醋水划圈倒入豆浆中，让它充分融合。

静置三分钟后，开启小火继续煮2分钟，让豆花充分凝固。你会发现，豆浆的颜色和质地都开始改变，充满了期待感！接下来，用一个较大的滤网按在豆浆表面，把多余的水分撈去，留着下次制作豆腐时用。

压制豆腐：成型的最终一步

最终，我们需要把豆花倒入一个过滤盆，覆盖上过滤布并折叠好，找个重物压在上面，大约50分钟。话说，你有没有想过豆腐的水分多寡怎样影响口感呢？水多的豆腐会比较嫩，水少的则会更为结实。

50分钟之后，打开布，就会看到一块白白嫩嫩、形状完美的豆腐了！是不是觉得自己很厉害？这就是你亲手制作的石膏豆腐，快切块上盘吧！

划重点：手工豆腐的乐趣

看完以上的制作技巧，你是不是也迫不及待想试试了呢？石膏豆腐的制作其实非常简单，只需要一点耐心和时刻。通过今天的分享，希望大家能够喜欢这道手工豆腐，享受自制带来的乐趣。如果你有其他做豆腐的好技巧，欢迎在下方留言交流。让我们一起趣味烹饪，共同享受美食的高兴吧！