大家好，今天我想和大家分享一道非常经典的川菜——豆瓣鲫鱼的家常行为鱼。这道菜不仅色泽诱人，味道鲜美，而且制作起来其实并不复杂。无论是下饭还是宴客，都是个不错的选择哦！接下来，就和我一起看看具体的行为吧。

一、准备食材，干净利索

开门见山说，我们得准备好食材。制作豆瓣鲫鱼，我们需要两个新鲜的鲫鱼。记得先将鱼鳞、鱼鳃和内脏处理干净，彻底清洗干净哦！在鱼身上划几刀，这样腌制的时候更容易入味。接着，拿出一些调料：盐、胡椒粉、料酒、葱、姜、花椒、干辣椒，和一点糖。对了，豆瓣酱是这道菜的灵魂，郫县豆瓣酱那种香辣的味道，完全是不可或缺的！

二、腌制入味，调料出彩

清洗干净的鱼要进行腌制。将鱼放入盆中，加入1克盐、1克胡椒粉和5克料酒，均匀涂抹，让鱼腌制10分钟。这样做主要是让鱼更加入味，同时料酒也能有效去腥。你会发现，腌制的经过中，香气已经开始弥漫开来，期待的感觉是不是越来越强烈了呢？

三、煎鱼，煮汤，双管齐下

等鱼腌好后，我们开始煎鱼。在锅中加油，待油热后，将鱼放入锅中，小心翻动，直到两面呈金黄色。捞出控油后，锅里再次加油，放入葱姜、花椒、干辣椒炒出香味，随后加入10克豆瓣酱翻炒出红油。再加入适量清水、生抽、老抽、胡椒粉和糖，开大火将汤汁烧开。这一剂调料的搭配，无疑为豆瓣鲫鱼增添了层次感，味道更加诱人，你是否也开始口水直流了？

四、焖煮收汁，成品美味

汤汁烧开后，让它煮2分钟，去掉杂味。接着捞出调料，放入煎好的鲫鱼，顶上放上几根小葱，盖上锅盖转小火焖煮5分钟。最终，打开锅盖转大火收汁，当汤汁浓稠到你心仪的情形，就可以出锅装盘了。简单又好吃的豆瓣鲫鱼就成功了！想想就令人期待，快分享给家人一起享用吧！

拓展资料与分享

豆瓣鲫鱼的家常行为鱼，其实是很简单的家常菜，只要注意食材的新鲜、调料的搭配，就能做出让人垂涎欲滴的美味。希望大家能在家尝试一下这道菜，让它成为你餐桌上的新宠！如果你喜欢我的分享，记得关注我，未来会有更多美味带给你哦！感谢大家的支持，我们下次见！