豆腐闷鱼是一道营养丰富、鲜香可口的家常菜品。鲤鱼和豆腐的搭配，不仅让这道菜口感层次分明，而且非常有益健壮。接下来，我将为大家详细介绍豆腐闷鱼的行为，简单易学，一起来看看吧！

材料准备，简单又齐全

制作豆腐闷鱼你需要准备下面内容食材：

– 主料：鲤鱼600克、豆腐适量

– 配料：鸡蛋1个、生粉适量、大蒜、生姜、青线椒和小米椒各适量、花椒3克、干辣椒8克

– 调料：食盐、胡椒粉、料酒、豆瓣酱、鸡粉、白糖、十三香、陈醋、芝麻香油

是不是感觉准备的材料很简单呢？这样一来，无论兄弟们就可以轻松开始下厨了！

腌制鱼肉，提升鲜嫩口感

第一步，处理鲤鱼。清洗干净后，将鱼切成2厘米宽的小段，接着用盐、胡椒粉和料酒搓揉均匀，帮助去腥味。接着，打一个鸡蛋在鱼段上，加入生粉搅拌均匀，这样可以让鱼肉更加滑嫩。腌制特别钟，让味道更入骨，是不是觉得这个环节特别重要呢？

炸鱼块，锁住美味

第二步，将锅内倒入适量油，油温升至五成热时，轻轻放入腌制好的鱼块，用小火炸2分钟，至鱼肉表面金黄酥脆。记得捞出后控油，这样鱼块的口感才会更加完美。

翻炒调味，渗透风味

接着，我们来准备豆腐和配菜。豆腐切成方丁，大蒜、姜切末，青线椒、小米椒切圈。锅中留少许底油，放入豆瓣酱炒出红油，再加入蒜末、姜末、花椒和干辣椒炒出香味。接着，加入适量的清水和炸好的鱼块，水开后放入豆腐。

闷煮入味，营养双丰收

最终，开始调味：加入盐、鸡粉、白糖、十三香、胡椒粉等调料，翻炒均匀后盖上锅盖，转小火焖煮七八分钟，让鱼和豆腐充分吸收调料的香味。焖煮完毕，掀开锅盖，放入青线椒和小米椒，再沿锅边淋上陈醋和芝麻香油，增加香气，最终盛出装盘，怎么样，色香味俱全吧？

豆腐闷鱼这道菜，不仅营养丰富，味道也极为美味，尤其适合孩子和老人吃。如果你还在纠结今天的晚餐做什么，不妨试试这个食谱，完全会让全家人赞不绝口哦！快来动手体验一下吧！