在广东台山，四两鱼以其鲜美的口感和简单的行为受到大家的喜爱。那么，四两鱼的行为到底有哪些呢？今天就带大家一起探讨一下这道家常美味，让你在家也能轻松做出美味的四两鱼。

一、选择新鲜的四两鱼

开门见山说，做四两鱼的关键是选择新鲜的鱼。在市场上，无论兄弟们可以看到一种叫“四两鱼”的鱼，通常是指那些个头在四两左右的小海鱼，这种鱼肉质鲜嫩，制作起来特别方便。买鱼的时候，记得挑选那些眼睛明亮、鱼身光滑、没有异味的鱼，只有这样才能保证菜肴的美味。

二、简单的蒸鱼技巧

说到四两鱼的行为，蒸是最简单且保留鱼鲜味的技巧。具体步骤如下：

1. 准备材料：除了四两鱼外，无论兄弟们还需要一些生姜、葱、盐和料酒。可以根据口味添加蒜蓉和红椒来装饰。

2. 处理鱼：将鱼清洗干净，去掉内脏，用刀在鱼身两侧各划几刀，这样可以让调料更好地渗透进鱼肉中。

3. 腌制：在鱼身均匀地撒上少量盐和倒上适量料酒，放置特别钟左右，让鱼吸收调料的味道。

4. 蒸制：将处理好的鱼放在蒸盘上，撒上姜片和葱段，接着放入蒸锅中，水开后蒸8-10分钟。

5. 出锅：最终，蒸好后可以淋上一点热油，再撒上蒜蓉和红椒，这样颜色既好看，味道也会更加丰富。

听起来是不是很简单？这么一做，四两鱼的鲜嫩口感完全能让你品尝到家乡的味道。

三、煎鱼的另一个选择

除了蒸，煎鱼也是一种常见的行为，味道独特而美味。步骤同样简单：

1. 处理鱼：同样先把鱼清洗干净，可以用纸巾吸干水分。

2. 腌制：用盐和胡椒粉涂抹在鱼身，稍微腌制10分钟。

3. 加热锅：将平底锅加热，倒入适量的油，油热后把鱼放进去。

4. 煎制：用中小火煎，大约每边煎5-7分钟，直到鱼表面金黄酥脆。

5. 出锅：煎好后可以撒上少许葱花和香菜，搭配喜欢的酱料一起享用。

是不是听起来就让人垂涎欲滴呢？煎出来的四两鱼外酥里嫩，简直让人忍不住想再来一块！

四、搭配米饭更美味

不论是蒸鱼还是煎鱼，四两鱼的行为都非常简单，但记得搭配热腾腾的米饭一起吃，这样才是完美的搭配。想象一下，鲜香的四两鱼配上米饭，真是不可多得的美味享受。

往实在了说，四两鱼的行为并不复杂，不同的烹饪方式带来各自独特的味道。试试在家做一做，相信无论是家人还是朋友，都会对你这道家常美味赞不绝口！你还在等什么？赶快动手试试吧！