在家做香辣排骨，不仅能享受烹饪的乐趣，还能保证口味的独特性。今天就来跟大家分享我自己的香辣排骨家常行为，简单易学，保证让你一试成主厨！这道菜色泽诱人，入口软烂，香辣可口，让人停不下来。

食材准备：新鲜与搭配

要做好香辣排骨，开头来说需要准备好食材。我们需要800克的新鲜排骨，当然，选肉质丰富的部位更佳。另外，辅料方面我们需要大葱、生姜、香叶、八角、干辣椒、花椒和小米椒，调料则有食盐、料酒、辣椒酱、蚝油、生抽、白糖、胡椒粉等。这些食材的组合，能够让排骨更加美味，你是不是也觉得很期待呢？

浸泡与处理：轻松去除腥味

处理排骨的时候，记得将排骨沿着肋缝剔开，剁成小块，接着用两勺食盐和适量的料酒抓揉，反复冲洗干净，直到血水和油脂被去除为止。这一步对于去腥味很重要哦！洗净后的排骨轻轻挤干水分备用，接下来的步骤就是让它们“变身”了。

煎制与烹饪：锁住鲜香

在这个步骤中，我们需要热锅凉油，避免排骨粘锅。煎制排骨至金黄色，这样能锁住肉质的鲜香。煎好后，用煎出的油炒香大葱、生姜等香料，接着加入一勺辣椒酱，放入排骨翻炒均匀，这时排骨的颜色开始变得诱人起来，让人忍不住想尝一口。

接着，加入调料和清水，炖煮的时刻是关键。中火炖15分钟，之后再小火焖煮10分钟，确保每一块排骨都能吸收香料的味道。你有想过，经过这样漫长的烹饪，排骨会变得多么入味吗？

装盘与享受：舌尖的诱惑

最终一步是收汁，把汤汁收至黏稠时，放入青红椒略微翻炒，增添颜色和口感，接着淋点明油提亮色泽。看着这样的香辣排骨，真是人见人爱，食欲大开。大家都可以尝试此款菜肴，家人朋友一定会对这道菜赞不绝口。

说到底，香辣排骨的家常行为其实并不复杂，经过这些简单的步骤，就能在家做出色香味俱佳的香辣排骨。是不是已经迫不及待想动手了呢？快去试试吧，让你的餐桌增添一分温馨和美味！