在家常菜的全球里，八抓鱼（章鱼）是许多人喜欢的海鲜其中一个。今天，我就想跟大家分享家常八抓鱼的行为，特别是用砂锅焗的这道菜，鲜香可口，不仅简单易学，还非常下饭。相信你一读就会想尝试，来看看吧！

1. 食材准备：新鲜的八抓鱼才是关键

开门见山说，好的食材是制作美味的基础。我们需要准备下面内容食材：八抓鱼9只、沙姜9粒、姜1块、大蒜半个、洋葱半个、小米辣1个，还有料酒、生抽、盐、淀粉、花生油和一点白酒等。你们会不会想，八抓鱼在哪儿能买到呢？其实在大部分海鲜市场都能找到非常新鲜的八抓鱼哦！

2. 八抓鱼的处理：干净才能好味

第一步，我们得把八抓鱼处理干净。轻轻在它的头部划一刀，取出内脏时一定要小心，由于我们可不想破坏它的美味。处理完后，还要用清水冲洗干净，抓干水分，这样才能确保炒的时候不出水分影响口感。

接下来，来处理调味料。沙姜剁成碎末，姜和蒜切粒，洋葱切小块，小米辣也切成圈。这些调料不仅能提升八抓鱼的味道，还可以让整道菜的香气更加诱人。你有没有想过，调味品的重要性真是不可小觑呢？

3. 腌制入味：精华都在这里

接着，我们把切好的八抓鱼放入大碗中，加入料酒、生抽、盐和淀粉，再加上沙姜碎，用手轻轻抓拌均匀。是不是觉得这个经过很好玩？抓拌均匀后，淋入一些花生油，再次抓拌。这样腌制可以让八抓鱼入味，日后焗出来的成品才会更加美味。

4. 开始焗制：简单又好吃的步骤

准备一个小砂锅，先放一些花生油加热，再放入切好的姜蒜和洋葱，炒出香味后，把腌制好的八抓鱼均匀铺在上面，最终撒上切好的辣椒圈。整道菜看起来是不是很有食欲呢？

现在是关键时刻，调大火焗3分钟。在焗的经过中，可以在锅边淋上一圈白酒，不仅能去腥增香，而且让整道菜更加美味。计时的经过总是很紧张，不过相信我，3分钟后你会感受到满满的快乐！

5. 出锅享用：满足感满满

3分钟后，打开锅盖，用筷子轻轻翻炒，让八抓鱼的汁水混合调料，最终关火出锅。这时，你可以闻到浓郁的香气扑鼻而来，是不是已经垂涎欲滴了？如果喜欢更浓的味道，可以再加一些辣椒，完全会让你的味蕾大爆炸！

这就是我给大家分享的家常八抓鱼的行为，简单易学，适合任何家庭尝试。希望你们能够在家中亲自试试这道美味的砂锅八抓鱼，和家人一起享受这份高兴。记得分享你的成品哦！让我们一起在美食的道路上不断探索、进步！