如果你喜欢吃辣，喜欢吃牛肉，今天我要和大家分享的正宗干锅牛肉的行为一定会让你垂涎欲滴。这个菜品的特点是干香四溢、香辣可口，行为也非常简单，基本上在家就能轻松搞定。那我们就开始吧！

一、准备材料，轻松搞定

开门见山说，正宗干锅牛肉的行为离不开优质的食材。你需要准备一些新鲜的牛肉，尽量选用腿肉或者腱子肉，这样口感会更加嫩滑。接下来，准备一些调料，包括蚝油、老抽、盐、蛋清、淀粉，还有大蒜、生姜、干辣椒、芹菜等配菜。往实在了说，这些材料在超市都很容易找到，看看有什么缺的，准备好就行。

二、腌制牛肉，锁住鲜味

在开始做之前，我们先来腌制牛肉。牛肉切成薄片后，放在碗里，加入蚝油、少许老抽以及葱姜水，记得将它们抓匀哦！接着再放入适量的盐、蛋清和淀粉，继续抓拌均匀。最终加入一点食用油，这样可以锁住牛肉的水分，保持肉质的鲜嫩。是不是觉得这样很简单？其实，腌制这一步可不能省，这样才会让牛肉更入味！

三、炒香配料，提升风味

腌制牛肉的同时，我们可以来准备其他的配菜。将大蒜、生姜切片，芹菜切成段，干辣椒也切成小段备用。锅热后，先放入姜片、蒜片和干辣椒爆香，这一步真的很关键，香味马上就会飘散开来。接着加入两勺干锅酱炒香，炒出红油的那一瞬间，真的是让人忍不住想吃了！

四、快炒牛肉，简洁明了

当香味炒出来后，我们就可以将腌制好的牛肉迅速放入锅中翻炒了。这一炒就炒个几下，不要炒太久，不然牛肉就可能变柴。接着加入盐、鸡精、生抽和酱油调味，最终再放入芹菜翻炒两下就可以出锅了。你会发现，牛肉的颜色变得诱人，味道也更加丰富。

五、出锅享用，越吃越香

最终将炒好的牛肉装入砂锅中，底部可以放一些萝卜片，这样不仅增加了底味，还能增加营养。小火加热，一边吃一边煮，牛肉的鲜香味道会越来越浓，简直是口口入心。是不是很期待呢？喜欢辣味的朋友，可以在吃的时候再加点干辣椒，带来更多的刺激！

希望这个正宗干锅牛肉的行为能够帮到你，快来试试吧！无论是家人聚餐还是朋友聚会，干锅牛肉一定能让大家大快朵颐，赞不绝口！你们有没有想要搭配的其他配菜呢？欢迎分享你们的创意哦！