红烧混子鱼是一道家常美食，不仅美味，还非常有营养。草鱼肉质鲜嫩，烹饪后汤汁浓郁，能给每一位家人带来舌尖上的享受。今天，我就来和大家分享红烧混子鱼的行为，让你在家轻松做出这道令人垂涎的美食！

一、准备食材，简单易得

红烧混子鱼的行为其实非常简单。开门见山说，你需要准备下面内容食材：

– 草鱼1条（建议选择新鲜的活鱼）

– 植物油、葱、姜、蒜适量

– 料酒3勺

– 生抽2勺

– 老抽1勺

– 白糖1/2勺

– 郫县豆瓣酱1小碟

– 香菜少许（可选）

在选择草鱼时，尽量挑选鱼鳃鲜红、鱼眼明亮的，确保鱼的新鲜度。这样做出来的红烧混子鱼不仅好吃，还更健壮哦！

二、清洗鱼身，去腥处理

为什么清洗这么重要？由于草鱼在处理时很容易残留腥味。开门见山说，将鱼里里外外清洗干净，尤其是鱼腹壁上的黑膜和鱼骨缝里的污垢，一定要仔细处理。之后，在鱼头和尾部各划一刀，再轻轻取出腥筋，这样可以有效减少腥味。你觉得这样做是不是很简单呢？

三、炒酱汁，增加风味

炒酱汁是这道菜的关键步骤。在锅中倒入适量的植物油，加热后放入葱段、姜片和蒜，炒出香味。接着加入郫县豆瓣酱，用小火炒至出红油，这样鱼肉更加鲜美。接着再加入料酒、生抽、老抽和白糖，调味后倒入清水，让所有的调料混合均匀。

四、炖煮鱼身，入味更佳

这一步最简单！把处理好的草鱼直接放入锅中，无需煎炸。盖上锅盖，用小火炖约20分钟，记得中途可以翻动一下鱼身，确保均匀入味。等鱼肉变色，汤汁渐少后，试着尝一尝，如果味道偏淡可以适量加点盐。锅中汤汁不宜收干，留些汤汁可以让鱼肉更加美味。

五、出锅装盘，香气扑鼻

最终，炖好的红烧混子鱼盛出装盘，撒上一些香菜增添色香味。这样一道色香味俱全的红烧混子鱼就完成了！简单一做，就能享受美食的乐趣，你有没有被这道菜吸引呢？

红烧混子鱼不仅好做且营养丰富，值得在家常常尝试。希望大家在家也能做出美味的红烧混子鱼，享受与家人一起围坐在餐桌上，分享美食的快乐时光！如果你喜欢这篇文章，记得分享给你的朋友哦！