准备食材，轻松入手

大家好，我是你们的美食小助手！今天我想和大家分享一个简单又美味的家常菜——干炸豆腐丸子。这道菜不仅好吃，而且食材常见，非常适合家庭制作。准备一下这些食材吧：老豆腐、肉末、葱、姜、盐、胡椒粉、花椒面、蚝油、花雕酒、鸡精、鸡蛋、干面粉、香油以及食用油。看起来是不是挺简单的呢？那么，让我们开始吧！

制作步骤，轻松上手

第一步，混合食材

开门见山说，我们需要一个大碗。把肉末和切碎的老豆腐放进去，接着加入葱姜末。记得加点盐、胡椒粉、花椒面、蚝油、花雕酒和鸡精来调味哦！这里你可以根据自己的口味调整盐的量。接着，戴上手套，充分抓拌均匀。你会发现，豆腐和肉末的香味开始飘散，这时候是不是有点饿了呢？

第二步，加入鸡蛋与淀粉

接下来，我们在混合好的食材中打入一个鸡蛋，继续抓拌。在这里还要加入干面粉和玉米淀粉，用量大约是1:1的比例。最终，再滴上几滴香油，增加香气。混合好后，整个行为就像揉面一样，使得豆腐和肉末结合得更紧密，这样丸子炸的时候更不容易散开。

第三步，热油炸制

好了，现在最期待的步骤来了！在锅中倒入足够的食用油，先把油加热到五成热。接着，用手把混好的丸子挤出来，小心地用勺子将丸子放入锅中，调成小火慢炸。这样可以确保丸子能熟透而不糊。你会看到，丸子慢慢变成金黄色，外表酥脆，真的是让人垂涎欲滴呀！

注意事项，炸得完美

炸丸子的时候有几点需要注意。开门见山说，如果丸子在手里或者勺上粘得很厉害，可以在手上抹点油，这样就不会粘了哦。还有，记得全程保持中小火，避免火候太大导致外面炸焦而里面还生着。等到丸子炸得酥脆金黄后，用漏网捞出，控去多余的油，装盘就可以开吃了！

小编归纳一下，分享给朋友

怎么样，这个干炸豆腐丸子家常行为是不是超级简单呢？外酥里嫩，营养丰富，真是完美的一道菜哦！你们可以在家尝试一下，邀请朋友们一起分享这道美食，完全会让大家嘴巴点赞！如果你喜欢这个食谱，别忘了关注我，下次我会继续带来更多的美味家常菜哦！