大家好，今天我们来聊聊“剁块鱼的行为”。相信很多人喜欢吃鱼，然而不一定知道怎么做出美味的鱼块。其实，剁块鱼的技巧其实很简单，今天我就来和大家分享一种香辣剁块鱼的行为，保证能让你一下子爱上这道菜！

第一步：准备鱼块

开门见山说，我们需要准备一条新鲜的鱼。这里推荐使用花鲢，清洗干净后把它剁成大致均匀的鱼块。为什么要剁成均匀的鱼块呢？这样才能让鱼块受热均匀，煮出来的口感才会更好哦。接下来，将剁好的鱼块放入碗中，加入一些调料，比如葱、生姜、花椒、干辣椒、八角、料酒、食盐、白糖和胡椒粉，充分搅拌均匀后腌制20分钟。这一步是为了让鱼块更加入味，准备好迎接后面的烹饪。

第二步：准备辅料

在腌制鱼块的同时，我们可以准备一些辅料来提升菜肴的风味。可以切一些姜片、拍散的大蒜、葱白，另外再准备一些八角、青麻椒、剁椒、香叶、桂皮和冰糖。这些辅料是不是有点多，但它们搭配起来能让我们做出来的鱼块味道更加丰富！这些辅料都准备好后，咱们就可以进入下一个步骤了。

第三步：熬制酱汁

接下来，我们来熬制酱汁。锅中倒入适量的油，烧热后放入准备好的辅料，小火慢慢炒香。这一步要注意火候，火太大会把辅料炒糊，味道可就不好了。等辅料炒香后，加入一些辣椒酱，炒出红油，再倒入适量的清水，放入味极鲜、白糖、香醋、鸡粉和胡椒粉，开中火煮个10分钟，让所有味道充分融合。煮好后要捞出辅料，最终把汤汁收至粘稠，这样的酱汁才够浓郁哦！

第四步：炸鱼块

油热到五成的时候，把腌好的鱼块放入锅中，中火慢慢炸至金黄酥脆。炸的经过看似简单，但秘诀在于火候和时刻哦！鱼块炸好后，捞出来控油，准备进入最终一步。

第五步：浸泡入味

最终，将炸好的鱼块放入熬好的酱汁中浸泡20分钟。这一步很重要哦，可以让鱼块充分吸收酱汁的香味，吃的时候就会更入味。浸泡完成后，就可以装盘啦，淋上些酱汁，色香味俱全的剁块鱼就大功告成了！

拓展资料

怎么样，剁块鱼的行为是不是很简单？这道香辣鱼块无论是作为下酒菜还是家常菜，都是个不错的选择！快来试试吧，让家人和朋友都惊艳于你的厨艺。关注我，获取更多家常菜的精妙行为，我们下次见！