尖椒鱼是一道口味独特、香辣可口的家常菜，特别适合那些喜欢重口味的人。如果你对经典的红烧鱼或者水煮鱼感到腻味，不妨试试这个尖椒鱼的行为。它不仅简单易学，还能让你在家轻松享受到餐厅水准的美味。那么，尖椒鱼到底该怎么做呢？接下来就给大家详细介绍一下！

准备食材，选择新鲜鱼

开门见山说，我们需要准备一些食材。主要的原料就是一条新鲜的草鱼。你可以到附近的市场挑选一条活蹦乱跳的草鱼，这样无论是口感还是营养价格都会更好哦！当然，鱼的内脏和鱼鳞通常由卖鱼的人处理好，回家后只需简单清洗一下。值得一提的是，在清洗鱼的时候，可以使用红薯淀粉搓洗鱼身，这能有效去除鱼腥味，保证做出来的尖椒鱼更加鲜美。你是否也觉得这样的处理技巧很实用呢？

接下来，我们还需要准备一些配料，包括：干辣椒、花椒、大蒜、葱姜、豆瓣酱、盐、胡椒粉等。这些香料都是让这道菜更具风味的重要元素。

鱼块腌制，入味更佳

清洗干净的草鱼切成小块，放入一个大碗中备用。接着，我们来进行腌制。先打入一个鸡蛋，接着加入适量的盐、胡椒粉，再放入一些葱姜。为了更好地出味，葱可以搓烂后再放进去哦！所有的调味料搅拌均匀后，让鱼块充分入味，大约腌制8分钟。

在这段时刻里，我们也可以准备其它配料。将蒜切成碎末，生姜切成小块，葱白切碎，以及一些干辣椒和花椒。相信这时候，你已经能闻到这些香料的诱人味道了吧？这是你准备尖椒鱼的又一个乐趣所在。

油炸鱼块，外酥里嫩

现在进入关键步骤，开始炸鱼块！锅里倒入宽油，油温升高到6成热时，小心地将鱼块一块块地放入锅中。别急着翻动，等鱼块定型后再翻面，保证炸出来的鱼块外酥里嫩。炸制的经过中，每隔几分钟翻一次，确保均匀受热，炸成金黄色后就可以捞出了。

这时的鱼块可能看起来很好吃，但接下来可更精妙哦！把炸好的鱼块放在一边备用。

翻炒调味，成品出锅

锅里留少许底油，把提前准备好的花椒和干辣椒放进去，用小火慢炒出香味，接着加入切好的葱姜蒜，翻炒出红油后再加入豆瓣酱。接着，倒入刚炸好的鱼块，加一点五香粉，以增加风味。注意哦，这时候不要再加入盐，由于腌制的时候已经放过了。

翻炒一会，加入一些干辣椒面和白芝麻，再炒几分钟后即可出锅。最终，撒上葱花，翻拌均匀，一道香辣十足的尖椒鱼就完成啦！是不是觉得心里很有成就感呢？

拓展资料

尖椒鱼的行为其实并不复杂，关键在于食材的新鲜和调味的搭配。这道菜口感多层次，鱼肉香嫩，辣味十足，完全会让你欲罢不能。动手试试吧，和家人一起分享这道美味，感受厨房的高兴。你会不会想要把这道尖椒鱼的行为告诉朋友呢？记得关注我，下次带你探索更多美味的家常菜！