酸辣红烧鱼是一道充满诱惑的家常美食，不仅鱼肉鲜嫩，酸辣的味道更是让人食欲大增。你有没有想过，自己在家也能轻松做出这道美味呢？接下来就跟我一起看看酸辣红烧鱼的行为吧！

准备材料，轻松入手

制作酸辣红烧鱼所需的材料其实非常简单，你只需要准备下面内容几点：

– 鲫鱼一条（大约500克）

– 郫县豆瓣酱10克

– 亨氏番茄酱10克

– 大红椒半个

– 小红辣椒3个

– 葱三根

– 姜一小块

– 黄酒10克

– 适量鸡精

当你准备好这些材料后，就可以开始烹饪了！是不是觉得看起来很简单呢？而且这些食材应该在你的厨房里随时都能找到，真是方便！

腌制鱼身，去腥增鲜

第一步，处理鲫鱼。把鱼洗干净，去掉内脏，还要刮去肚里的黑斑哦，这样能避免有淤泥的味道。接着，用刀在鱼身上划几刀，撒上姜丝、葱白，洒上黄酒，接着腌制特别钟。这一步很重要，腌制能去腥味，还能让鱼肉更加入味。你愿意相信，即使是新手，也能通过这简单的步骤让鱼肉变得鲜美无比吗？

煎鱼至香，别急着翻动

腌制完成后，我们来煎鱼。锅里倒油，等油八成热，轻轻放入腌制好的鱼。煎的时候，不要老是去翻动哦，这样鱼容易碎。可以适当地摇一下锅，让鱼不粘底。等鱼的两面都煎到焦黄时，就可以盛出备用了！这个经过是不是让你感受到厨房的热诚呢？

炒酱料，增添风味

接下来我们进入调味的步骤。锅里留少量油，放入一汤勺的郫县豆瓣酱，再加入小红辣椒，小火翻炒，等豆瓣酱开始变色后，加入番茄酱，炒匀后，再倒入一小碗开水。这时你是不是能闻到香喷喷的味道呢？

烹饪入味，最终一击

水煮开后，把起先煎好的鱼放回锅里，加入大红椒丝和姜丝，继续用大火快速煮。期间可以翻动一下鱼，确保其两面都能充分入味。等三分钟后，最终放入葱段和鸡精调味，待汤汁浓稠后就可以出锅啦！这道酸辣红烧鱼是不是已经图画在你的脑海里了呢？

享用和小贴士

完成后的酸辣红烧鱼色香味俱全，盛出来后配上一碗白米饭，简直是绝配！小贴士：在腌制鱼的时候，不要超过特别钟，这样能保持鱼肉的鲜嫩口感。其实，制作酸辣红烧鱼并没有你想象中那么复杂，只要跟着步骤来，就能够轻松完成。你准备好试试了吗？

说到底，如果你也想在家里享受这道酸辣红烧鱼，不妨按照上述步骤来试一下，相信你会爱上这道美味的！