在家庭餐桌上，鱼类因其肉质鲜嫩和丰富的营养价格，一直以来都是热门的选择。不过，有时候我们在料理鱼的经过中会遇到一些小麻烦，比如腥味重、煮出来的汤色不够诱人等等。那么，今天就来跟大家聊聊清煮鱼的行为，帮助你轻松应对这些难题！

怎样去除鱼的腥味

在做清煮鱼之前，最重要的一步就是去腥。尤其是淡水鱼如鲤鱼、草鱼和鲢鱼，它们总是有那股让人不太喜欢的土腥味。你知道怎么处理吗？很简单，我们需要找到鱼身上的腥线。腥线就藏在鱼的两侧，处理的技巧是：在鱼鳃后面切一刀，找出那根白色的腥线，接着用手慢慢将其拉出来。

这样做后，鱼的腥味就会大大减轻，你准备好了吗？如果有朋友还不知道这个技巧，赶紧试试吧！另外，炖鱼的时候不要放花椒和八角，这些调料虽然香，但刺激性强，反而可能增加腥味哦。

怎样煮出奶白色的鱼汤

说到煮鱼，大家最期待的就是那一碗奶白色的鱼汤了，但很多人试了很多技巧却总是达不到想要的效果。其实，煮出奶白色的汤并不需要牛奶或豆浆，关键在于煮之前对鱼的处理。

把鱼稍微煎一下，这样可以增加汤的浓郁感。同时，建议选择新鲜的活鱼来煮，这样煮出来的汤更加美味。顺便提一句，鱼汤并不是越白越营养，尤其是对于一些健壮难题的人群，摄入过多的脂肪是不 advisable 的。

煮鱼的小技巧，保证不粘锅

你是否也曾在煎鱼的时候，发现鱼皮粘锅，甚至还一块掉了？这个难题其实也有解决办法。在煎鱼之前，确保鱼是干的，用姜片擦锅，准备一些热油，并在油中加入少许白糖，待糖变成微黄色的时候放入鱼，这样能有效避免粘锅。

在火候的掌握上，油锅烧热之后，鱼入锅后转小火，这样能让鱼均匀受热，煎出金黄的表皮，也不易粘锅。

清煮鱼的行为其实并不复杂，只要掌握好去腥、煮汤和煎鱼的小技巧，就能轻松做出美味的鱼菜。下次再做鱼的时候，不妨尝试分享给家人和朋友，让他们也一起享受这份美味吧！通过这些简单易懂的技巧，你的鱼菜将会更加美味可口，成为家大众的最爱！今天的分享就到这里，期待你们试试看！