卤牛肉在很多家庭中都是一道美味的佳肴，许多人都想知道卤牛肉要卤多久才能让它的味道更加诱人。那么，我们来聊聊卤牛肉的制作经过以及所需的时刻技巧吧！

为什么选择牛腱肉？

开门见山说，卤牛肉选用牛腱肉是非常普遍的一个行为。由于牛腱肉的口感筋道，咀嚼时不会显得干柴，特别适合卤制。不过，当然也可以尝试牛肋肉，风味各有不同。你是不是也在百忙之中想做一份美味卤牛肉呢？那就接着往下看吧！

腌制牛肉的时刻

那么，卤牛肉要卤多久呢？开门见山说，在开始卤制之前，腌制的时刻非常关键。我们建议牛肉至少腌制24小时。这是由于长时刻的腌制可以让调料的味道充分渗透到牛肉里，让它变得更加美味。想要更深入的入味，大家可以适当延长腌制时刻，但记得要放在冰箱里保存哦，以免变质。你是不是也觉得腌制的经过有点漫长？其实，这段时刻也是让你准备其他配菜的好时机呢！

卤制经过的控制

腌制完之后，就是卤制的阶段了。一旦牛肉腌制好，就要准备开始烹饪了。开头来说将牛肉放入锅内，加入足够的水，水的量一般与牛肉同等。水开后，通常需要再加适量的盐和糖调味，这个时候就可以转小火慢慢卤制了。一般情况下，卤制的时刻大约在80分钟左右。当然，这个时刻也 depend on 牛肉的大致和切割的方式。你是否会担心牛肉会煮得过久而变得干涩呢？这时候可以用筷子插一下牛肉，如果很费力地插下去并且拔出来有血水流出，说明牛肉还没有熟透，继续卤制一段时刻就好。

让牛肉入味的关键

最终，当卤制完成后，可以将牛肉放入卤汁中浸泡一会儿，这样牛肉在冷却时能够再次吸收更多的味道。这一步也是非常重要的，根据个人喜好，你可以选择更长时刻的浸泡。这样做出来的牛肉不仅味道鲜美，而且口感更佳，你是不是已经开始期待这一道美味了呢？

说白了，卤牛肉要卤多久主要包括腌制和卤制两个阶段，通常腌制应保持在24小时以上，卤制时刻在80分钟左右，加上浸泡的时刻，基本上，一道美味的卤牛肉就完成了。快把这个秘诀分享给你的朋友们，让大家一起享受美味的卤牛肉吧！