在家做红烧鱼鲳鱼，既美味又简单，真的是一道适合全家共享的好菜！鲳鱼的肉质细腻，刺少，特别适合小朋友食用。那么，怎么才能做出色香味俱全的红烧鲳鱼呢？下面我就跟大家分享一下家常红烧鱼鲳鱼的行为！

准备食材，让美味从这里开始

开门见山说，我们准备好红烧鱼鲳鱼所需的食材。鲳鱼一般要选择新鲜的，最好去市场上买。下面内容是需要的材料：鲳鱼4条、老抽1勺、生抽2勺、蚝油1勺、白糖适量、小葱2根、生姜1块、盐适量、植物油适量、淀粉适量。大家有没有发现，这些材料其实都很常见，易于获取，是不是马上就想动手了呢？

鳜鱼处理与腌制，关键一步不能少

接下来，我们需要对鲳鱼进行处理。在鱼身上划几刀，这样有助于入味和熟透。接着可以把准备好的姜切成薄片、小葱切成段，稍后会用到。鱼处理好后，记得用少许盐、白糖和生抽腌制10分钟，这样能更好地提升鱼的鲜味。大家有疑问吗？其实腌制的时刻不需要太长，太久反而容易腥味加重。

煎鱼技巧，让鱼身金黄诱人

处理完鱼后，就进入烹饪阶段了！开头来说在锅中倒入适量的植物油，开小火加热。鱼放进去后，不要着急翻动，等到一面煎至金黄定型后再翻面，这样能确保鱼皮完好，非常重要哦！煎好后，把鱼捞出来，沥干油，放在盘中休息。这一步你们有没有注意到？保持鱼皮的完整性，不仅好看，吃起来也更美味！

调料与收汁，完美口感好关键

在同一锅中，我们继续来做调料。再放点植物油，放入姜片和葱段爆香。接着加入5勺清水、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、适量的盐、白糖和淀粉，搅拌均匀后煮开，这样调料的香味会更浓厚。当调料煮开后记得关火哦！接着把调好的调料均匀地淋在鲳鱼上，再撒上葱花，色香味俱全的红烧鱼鲳鱼就完成了，是不是很简单？

小贴士与建议，做出更美好的味道

在这里呢，我也给大家分享多少小贴士：开门见山说，煎鱼时记得前两分钟不要翻动，这样鱼皮会更脆；接下来要讲，如果喜欢辣的朋友，可以在爆香葱姜时放入一些干辣椒，增加风味；最终，我个人特别喜欢深海鲳鱼，肉质更嫩、更美味，你们可以试试哦！

红烧鱼鲳鱼的家常行为就是这些，相信大家都能轻松学会。快来试试吧，和家人一起来享用这道美味的鱼菜！如果有其他的行为或建议，也欢迎在下方留言分享哦！你们最期待的家常红烧鱼鲳鱼，完全让你爱不释口！