让人垂涎欲滴的酸菜柠檬鱼

每当想要吃点开胃又美味的菜肴时，我总是会想到酸菜柠檬鱼。这道菜真的是酸辣爽口，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，每一口都能让人陶醉。难怪这道菜成了很多人的心头好！最棒的是，制作经过并不复杂，就算你是厨房小白也能轻松上手。那么，接下来我们就一起来看看酸菜柠檬鱼的行为吧。

食材准备，轻松搞定

在做这道菜之前，我们需要准备一些材料。别担心，这些食材都很常见！你只需要下面内容几样：

– 主料：鲈鱼或者黑鱼一条（选择鱼的时候，记得尽量挑选新鲜的哦），酸菜200克，柠檬1个。

– 配料：切一些姜、蒜，准备干辣椒、花椒，别忘了白芝麻和香菜。

– 调料：盐、料酒、白醋、白胡椒粉、淀粉、食用油和少许白糖。

是不是觉得材料不算多？那我们就开始吧！

简单步骤，轻松上菜

接下来，进入实际的操作环节。你是不是有点紧张呢？放轻松，按着步骤来就行了！

1. 处理鱼肉：将鱼洗净，片成薄薄的鱼片，鱼骨也切段备用。接着在鱼片中加入盐、白胡椒粉、淀粉和食用油，抓匀腌制15分钟。这一步完全不能少，能让鱼肉更入味！

2. 准备配菜：将酸菜洗净后切段，柠檬切片，姜蒜也切成小片，干辣椒剪成段。这样准备好，后续就方便多了。

3. 炒制酸菜：锅中放一些油，加入蒜片和干辣椒炒香，接着把酸菜放进去翻炒，直到出香味，盛出备用。

4. 熬制鱼汤：用锅中的油（可以加点猪油，更香），把鱼骨煎至两面金黄，再放入姜片，淋上料酒。接着加入足够的开水，大火煮开，转小火熬煮15分钟。在这个经过中，汤汁会变得浓白哦。

5. 煮鱼片：接着将炒过的酸菜放入鱼汤中，加入盐、白糖、胡椒粉、白醋和柠檬汁调味。待汤汁再次沸腾后，将酸菜和鱼骨装入盆中，转小火，最终逐片放入腌制好的鱼片，煮至鱼片变色就可以了。

6. 装盘：最终，将煮好的鱼片盛入碗中，撒上白芝麻、香菜，放上柠檬片，色香味俱全的酸菜柠檬鱼就大功告成啦！

小贴士，让你做得更出色

在这里，我还有一些小建议，与大家分享：

– 鱼片最好切得薄一些，这样更容易入味，口感也更加嫩滑。

– 酸菜本身有咸味，因此加盐时要适量调整，以免过咸。

– 根据自己的口味，可以加入豆芽、金针菇等其他配菜，提升口感层次。

– 别忘了，柠檬片可以挤出汁水加入汤中，增加酸味和清香，让汤汁更加浓郁。

尝试做这道酸菜柠檬鱼，让你的餐桌轻松增色！无论是自己享受，还是招待朋友，都是个不错的选择哦！快来试试吧！