香菇怎样做？五种家常美味行为大揭秘

香菇是一种营养丰盛、味道鲜美的食用菌，它不仅是许多菜肴的主要食材其中一个，还具有多种保健功效。由于香菇容易搭配各种食材，因此在家庭烹饪中非常受欢迎。今天，我们就来详细介绍一下香菇怎样做，并分享五种简单又美味的行为。

1. 香菇炖鸡

香菇炖鸡是一道经典的家常菜，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，常常受到家人的喜爱。

材料：香菇、鸡肉、大葱、生姜、八角、桂皮、香叶、食盐、生抽、老抽、料酒、冰糖。

步骤：

1. 鸡肉用清水泡出血水，接着冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，大火煮5分钟，撇掉浮沫，捞出冲洗干净。

2. 起锅烧油，放入冰糖炒成糖色，加入鸡肉翻炒至上色，加入八角、桂皮和香叶炒香。

3. 倒入适量开水没过鸡肉，加入洗净的香菇，小火炖20分钟，最后大火收汁，撒上葱花即可。

2. 蚝油香菇青菜

蚝油香菇青菜是营养搭配非常合理的一道快手菜，清新又美味。

材料：香菇、油菜、蚝油、白糖、生抽、食盐、食用油、白芝麻、淀粉。

步骤：

1. 香菇洗净切片，油菜清洗干净切半，煮一锅开水，加入盐和油焯水。

2. 热锅冷油，放入蒜末炒香后放入香菇片，大火翻炒1分钟，加入生抽、蚝油和白糖翻炒。

3. 倒入水淀粉，最后撒上熟白芝麻，盛出放在焯水后的油菜上即可。

3. 香菇酿肉丸

香菇酿肉丸是一道色香味俱全的美食，适合家人聚会时享用。

材料：新鲜香菇、五花肉、食盐、生抽、老抽、五香粉、淀粉、香葱、生姜。

步骤：

1. 五花肉洗净后剁成肉馅，加入调料搅拌均匀，直到肉馅粘稠。

2. 香菇洗净剪去菌柄，倒放在盘中，团成小丸子放在香菇上。

3. 蒸锅加水烧开，放入香菇肉丸，蒸15分钟，最后浇上调好的事先炒好的酱汁即可。

4. 香菇酱

香菇酱是非常下饭的调料，可以用于拌面、拌饭等，风味特殊。

材料：香菇、五花肉、黄豆酱、香葱、生姜、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角、食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖。

步骤：

1. 切碎香菇和五花肉，葱姜蒜切末，热锅热油放入香料炒香。

2. 加入五花肉炒出肉香，下香菇翻炒，加入调料翻炒。

3. 接着加入黄豆酱，炒干水分后即可关火，香菇酱便完成了。

5. 香菇素鲍鱼

这是一道不含肉类却风味特殊的菜，香菇经过特殊处理后，口感与鲍鱼相似。

材料：香菇、蒜瓣、生姜、食盐、生抽、老抽、蚝油、淀粉。

步骤：

1. 香菇洗净剪去菌柄，刀在菌柄面上打十字，焯水后挤干水分。

2. 热锅炒香蒜末和姜末，加入香菇煎至金黄。

3. 调制料汁淋入，焖2分钟后收汁，最后撒葱花装盘。

拓展资料

怎样样？经过上面的分析五种香菇的行为，大家可以发现香菇是一种非常百搭的食材，无论是炖、炒、蒸还是酱，香菇都能为菜肴增添浓郁的香气与口味。马上动手试试，让香菇的美味走进你的日常餐桌，分享给家人及朋友，让每一餐都变得更加丰盛多彩！