材料准备

– 鸡蛋：4-5个

– 面粉：适量

– 牛奶：一盒（盒装或袋装均可）

– 糖：适量

– 植物油：适量

– 盐：少许

制作步骤

1、分离蛋黄与蛋清：将鸡蛋敲入碗中，轻轻分离蛋黄和蛋清，确保蛋黄不沾水。

2、打发蛋清：将蛋清放入无油无水的碗中，用电动打蛋器高速打发，直到出现丰盛的泡沫，加入少许盐和糖，继续打发至蛋白霜呈现光滑且不易流动的情形。

3、制作蛋黄糊：在蛋黄中加入剩余的糖，用打蛋器打至颜色变浅，接着加入牛奶和植物油，搅拌均匀，筛入面粉，轻轻翻拌至无颗粒。

4、混合面糊：将打发好的蛋白霜分次轻轻加入蛋黄糊中，用刮刀从底部向上翻拌，避免蛋白霜消泡。

5、电饭锅预热：将电饭锅的内胆抹上一层薄薄的油，预热至适合蛋糕烘焙的温度。

6、倒入面糊：将混合好的面糊倒入电饭锅内胆中，轻轻震动几下，震出气泡。

7、煮饭键烘焙：按下电饭锅的煮饭键，待蛋糕烘焙至表面金黄，跳闸后，用湿毛巾覆盖出气口，继续焖10-15分钟。

8、冷却脱模：待蛋糕完全冷却后，用刀子沿内胆边缘轻轻划一圈，取出蛋糕。

注意事项

– 分离蛋黄和蛋清时，容器必须无水无油，避免影响打发。

– 打发蛋白时，注意不要过度打发，以免蛋糕过于干燥。

– 翻拌面糊时，动作要轻柔，避免蛋白霜消泡。

怎样样？经过上面的分析步骤，无论兄弟们可以在家中轻松制作出美味松软的电饭锅蛋糕，祝无论兄弟们烘焙愉快！