香菇酱的制作技巧
香菇酱是一种美味的调味品，深受许多人的喜爱。市面上出售的香菇酱虽然方便，但价格不菲，且口味往往无法满足个人的需求。其实，香菇酱的制作技巧非常简单，今天就来分享一种家常香菇酱的制作技巧，让你在家也能轻松享受美味。
主要食材
– 香菇：300克
– 花生米：100克
– 五花肉：100克
配料
– 豆瓣酱
– 辣椒酱
– 香葱
– 姜
– 蒜
– 花椒
– 八角
– 桂皮
制作步骤
1. 准备香菇
将香菇放入清水中清洗干净，去掉根部。接着将香菇切成片，再切成小粒，放入盘中备用。
2. 切配料
将香葱切碎，蒜切成蒜末，姜切成姜末备用。五花肉切成片，再切成丝，最后剁成肉末备用。
3. 炒花生米
在锅中倒入少量油，加入花生米，用小火炒至花生米发出噼里啪啦的声音后，盛出备用。接着倒入白芝麻，炒至微黄后同样盛出备用。
4. 制作花生碎
将晾凉的花生米去掉外皮，放入保鲜袋中，用擀面杖擀成粗粒备用。
5. 炒肉末
另起一口锅，倒入油，油热后放入肉末煸炒，加入少量生抽和料酒去腥，炒至变色后盛出备用。
6. 炸香料
在原锅中再次倒入油，油热后放入花椒、八角、桂皮和香葱，用小火慢慢炸香，接着将大料捞出。
7. 炒香菇
锅中倒入香菇丁，炸至表皮微黄，接着放入炒好的肉末，翻炒均匀后加入葱姜蒜，炒香后加入5勺豆瓣酱和2勺辣椒酱，喜欢吃辣的可以适量增加辣椒酱的用量。
8. 调味
这一步是调味，可以根据个人口味添加适量的蚝油、盐、十三香和鸡精，最后倒入花生碎和白芝麻，翻炒均匀后即可出锅。
9. 保存
香菇酱晾凉后，如果吃不完，可以装入密封罐中放入冰箱，方便下次食用。
拓展资料
怎样样？经过上面的分析步骤，香菇酱的制作技巧就完成了。这道酱香浓郁的香菇酱，不仅可以搭配米饭，还可以用来拌面或作为其他菜肴的调味品。自己制作的香菇酱更加健壮，且可以根据个人口味进行调整，真是一举多得。如果你还有其他好的意见或想法，欢迎在评论区留言讨论。
