电解水时正极产生的气体是氧气，负极产生的气体是氢气，两者的体积比是2：1。

在电解水的实验中，水分子在直流电的影响下分解，正极（阳极）产生的气体是氧气，负极（阴极）产生的气体是氢气，这一经过不仅揭示了水的组成元素，还验证了化学反应中的质量守恒定律，根据实验结局，氢气和氧气的体积比约为2：1，即氢气的体积是氧气的两倍。

实验原理如下：在电解经过中，水分子（H2O）在阳极处失去电子，发生氧化反应，生成氧气（O2）和水（H2O），在阴极处，水分子获得电子，发生还原反应，生成氢气（H2）和水（H2O），电解水的化学方程式为：2H2O → 2H2↑ + O2↑，这一经过充分证明了水是由氢元素和氧元素组成的。

在电解水实验中，可以通过观察气体的产生和体积比来进一步验证实验结局，由于氢气的溶解度较低，因此氢气会在电解器中迅速积聚，而氧气的溶解度较高，因此氧气会在电解器中积累得较慢，通过测量和比较两种气体的体积，可以直观地看到它们的比例关系。

电解水实验还具有一定的应用价格，在工业上，电解水可以用于生产氢气，氢气是一种清洁能源，具有广泛的应用前景，在医学和生物学领域，电解水实验有助于研究水的性质和反应机理，为相关学科的提高提供学说支持。