黄米面油炸糕的做法？

食材：黄米面200克、温水适量、豆沙馅儿适量、油适量。

具体做法：

1、黄米面中淋入温水，边淋边用筷子搅拌，直到没有干粉。

2、然后下手，把它揉成如耳垂般柔软的黄米面团。如果不知道它有多软，就摸摸自己的耳垂。

3、之后，把黄米面团放在铺了蒸笼布的蒸屉上，把它弄薄一些，利于蒸熟。盖上锅盖，大火烧开，上汽后十分钟左右即可蒸熟。

4、然后把它晾至不烫手但还很热的程度，这里要注意，千万不能放凉，不然这炸糕就做不成了。

5、手上抹香油之类的熟油防粘，揪下一小块儿黄米面团，用手把它按扁平。

6、中间放上豆沙馅儿，豆沙馅儿不要太多，太多了这炸糕不好吃。也可以用白糖加少许面粉调匀成白糖馅儿，看个人喜好。

7、把它包好，接口一定要捏住，然后轻轻按几下，按成扁平状，同时，把油烧热。

8、做好一个下锅一个，油要热，火要小，炸糕下锅后，暂且不要动它，如果两个之间会粘连，可以用筷子轻轻地分开。一会儿工夫，炸糕表面就会起来好多小泡泡。

9、把它的两面炸至金黄色即可控油捞出。

10、刚刚出锅的炸糕最惹味，外面一层酥脆可口，紧挨着的里面又是一番滋润软糯的情景，一次三个不够吃，不信，大家试试看。

黄米面年糕怎么做

黄米面年糕深受大家的喜爱，但是很多朋友不知道黄米面年糕怎么做，今天就和大家聊聊黄米面年糕怎么做，希望这篇经验能够给大家带来帮助。

将半斤红枣提前两小时用温水泡好备用，将红豆和水按1:2的比例放高压锅蒸煮半个小时备用。

将黄米面粉倒进盆里，用加过白糖的温水和面，再加入一个煮熟的红薯，搅烂和进面里。

容器里铺一层红枣，再铺上一层两厘米左右的黄米面饼，接着铺上煮好的红豆，中火蒸上40分钟，然后关火焖10分钟即可。

黄米为什么苦

黄米发苦的原因有以下：

1、浸泡方法不当，很多人在煮大黄米以前喜欢把它用清水浸泡，如果浸泡时间过长就会破坏大黄米原有的营养。会让它在主治后有明显苦味出现，所以人们平时吃大黄米的时候尽量缩短它的浸泡时间，最好直接淘，洗干净以后入锅煮。

2、与质量也有很大关系，如果大黄米在保存过程中出现了发霉或变质就会影响他的口感，会让做好以后的大黄米有明显苦味，而且这样的大黄米中还含有大量黄曲霉素。如果过量食用会导致人体细胞癌变，让癌症高发。所以平时人们只要注意保存大黄米减少它的浸泡时间就不会让它的味道变苦。

鱿鱼肉里面有黄米粒是什么

鱿鱼肉里面的黄米粒是鱿鱼的腺体，是不可以吃的。鱿鱼营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，每克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鱿鱼剖开，肚子里白色透明果冻的黏糊糊胶状物质是鱿鱼的卵。鱿鱼卵可以吃，很有营养，含卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，而且味道鲜美。

陕北黄米年糕怎么吃

陕北黄米年糕煮熟直接吃即可，年糕是春节过年的一种传统食品，年糕与“年高“谐音，有年年高的意思，象征收入、职位或小孩子都一年比一年高。年糕早期是在年夜用来祭神及供奉祖先，其后渐渐成为一种春节食品。年糕主要成分为糯米，所以有胃病患者则不宜多食。

年糕是中国的传统食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是农历年的应时食品。春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称“年年糕“，与“年年高“谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。“北方传统是黄色的年糕，用北方特产黍子米做的，黄色的米面、红红大枣和红豆看着就特别的有食欲。

苏黄米蔡中的苏黄是谁

苏黄米蔡中的苏是苏轼。

苏轼（1037年－1101年），字子瞻，号东坡居士，四川眉山人。北宋著名文学家、书画家。诗词开豪放一派，为唐宋八大家之一。他和他的父亲苏洵，弟弟苏辙以诗文称著于世，世称“三苏”。

苏黄米蔡中的黄是黄庭坚。

黄庭坚（1045年-1105年）字鲁直，号山谷道人，后世称他黄山谷，晚号涪翁，洪州分宁（今江西修水）人。北宋诗人，书法家。英宗治平四年（1067）进士。神宗熙宁三年（1070年），王安石为宰相，实行新法遭到以司马光为首的保守派猛烈反对。后来新旧两党斗争愈演愈烈，一直延续到北宋灭亡。在这场斗争中，黄庭坚站在旧党一边，他虽然没有积极参加这场斗争，但他的一生一直卷在斗争的旋涡里。

黄米粘豆包的做法

又粘又糯，黄米粘豆包的做法步骤

1、将黄米面用开水和好。别忘了里面放些糖，待半个小时后使用。

2、把蜜豆与豆馅混合，这样又沙又有嚼劲儿，又甜。

3、把豆馅弄成这个样子，一会儿好包。

4、看，一个个揉成圆球球！

5、把粘面按成扁饼状，好装馅。

6、一个就包好了。

7、全部包好，上锅蒸，上汽后20分钟即可。

可以出锅了，又粘又糯

大黄米和小黄米有什么区别

1、来源不同：小黄米是北方的谷米，是由谷子加工而来。大黄米又称“软黄米”，与“小米”非同一种作物，是由糜子（黍）去皮加工而成。

2、产地不同：小黄米原产中国北方，是古代黄河流域重要的粮食作物之一，在河北、河南、山东、山西等省份，黄米是人们日常的主要食品。大黄米多分布于印度、尼日利亚、俄罗斯、中国，我国华北、西北多有栽培。

黄酒跟黄米醋一样吗

黄酒跟黄米醋不一样，原因如下：

1、品种不一样，黄酒属于酿造酒，源于中国绍兴，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒，黄米醋则属于用大麦酿造的醋类；

2、原料不一样，黄酒采用小米和糯米作为原料，黄米醋则采用大麦作为原料；

3、制作方式不一样，黄酒是将小米和糯米放入锅中，不断加热进行搅拌酿制而成，制作过程简单，黄米醋则是通过在常温下自然发酵，用大麦通过高温蒸馏酿制而成，制作过程复杂。

如何蒸黄米糕

黄米糕的做法如下：

把粘小米泡在水里；把小豆磨后用温水泡3小时左右；去皮，挑出渣，蒸后焖会儿，加盐，放入石臼中；捣碎后方到筛子里；将泡的粘小米捞取放在焖锅里蒸后做成年糕；做好的年糕切成大块并蘸豆沙即可食用。

黄米酒的制作方法

步骤：

1、选米，以老品种软谷米最好，可以酿酒的黄米一般谷壳为红色，切记不要用平常吃的小米；2、淘米，将软谷米浸入水中，去除剩余的谷壳和杂质；3、浸泡，一般需要5个小时左右；4、蒸米，旺火上笼屉蒸制9成熟，以柴火蒸制的最佳；5、摊凉，用古井水迅速将蒸制的黄米降温；6、加曲，加入酒曲，准备发酵；7、发酵，根据温度，一般需要3-5天的时间发酵，然后过滤得到黄米酒。

黄酒米具有滋肝养肾、健脾暖肝和开胃消食等功效，也是人们养身健体的一种较佳饮品。