一、潮汕山哥盐焗鸡做法？
步骤 1
用开水把鸡稍微汤一下，去除鸡毛味
步骤 2
我买的是这个盐焗鸡粉，半只鸡2斤左右，建议用半包多一点就好 不然多了会很咸。
步骤 3
用以上盐焗鸡粉，撒在鸡上面，给鸡做一个全身按摩入味（本来用手套的， 但用手套按摩不好，自家吃的，就用手按摩了）
步骤 4
在用牙签在鸡身山扎小孔，方便入味!
步骤 5
烤盘上面垫上锡纸 在放一点花生油以及姜片和葱片，再把鸡放在上面！鸡身上也刷山少许油
步骤 6
在盖上一张锡纸 把周边卷一下，烤箱山下火220度，预热5分钟，在上下火220度，在烤1个小时，关火用烤箱的余温闷10分钟 。
步骤 7
在把上面一层锡纸打开 上面撒上一些白芝麻，在放进烤箱烤，上下火10分钟即可。如果想吃鸡皮在嚼劲一点，可以多考几分钟 更具自己的口味而定。
步骤 8
考出来鸡很熟 ，如果不想吃，这么熟的 可以减少烤的时间。
步骤 9
剪出来，骨肉分离，非常的香 哈哈，鸡中节就是我的最爱了！
二、炸山参做法？
1.崂山山参切5cm段；
2.锅入水，下崂山参过水，捞出入碗加入鸡精、盐搅拌；
3.另起锅，入适量油，入粉丝速炸捞出；
4.适量脆炸粉、玉米粉、水搅拌成糊；
5.另起锅，锅入适量油；
6.崂山山参挂糊，沿锅边入油，炸至金黄色，表面酥脆；
7.出锅沥油，装盘。
三、山参汤做法？
材料：老母鸡一只 人参 枸杞 盐
过程：人参切片，鸡清理干净，把鸡放如锅中，加入凉水，没过鸡背即可，同时放入枸杞。，用大火煮到水开，停火。让水温降下来，把锅里浮在表面的沫舀出来。把参片放入锅中，然后用小火煨炖4个小时。时间一定要炖足，不然汤不入味。这时候放入盐。去油，等到汤凉下了，去掉表面的杂质，即可食用。
四、崂山山参家常做法？
1.用料：崂山山参2支、鸡半只、猪肝200克、枸杞3克、姜3克、葱3克、红枣10克。调料：盐5克、鸡粉5克。先将鸡剖开洗净，猪展斩件，山参洗净。用锅烧水至沸点后，放入鸡、猪展煮去表面血渍后，倒出用水冲净。将猪肝、鸡、山参、枸杞、姜、红枣放入炖盅内，加清水炖2小时，放入盐、鸡粉即可食用。
2、做法二。鲜活母鸡1只（约1.5公斤），山参1根（约10克），姜、葱、料酒和花生油。山参切薄片，鸡切块洗净。二味同放入砂锅内，加适量清水，下姜、葱、料酒和花生油，武火烧开，除去汤面上浮沫，再改用文火慢炖2~3小时，最后加入食盐即可。
3、做法三。山参300克，鱿鱼200克，香菜末、葱、姜、花生油、料酒、盐、味精、胡椒粉、香油各适量。将鱿鱼花用花刀切成条，山参撕成条状，用水浸泡。山参、鱿鱼入开水焯过。锅内注油烧热，下葱姜丝、料酒、调料，倒入山参、鱿鱼炒匀，撒香菜末、淋香油即可。
五、青岛炸山参做法？
材料：崂山参200g、粉丝50g 、香炸粉15g、玉米粉10g、盐5g、鸡精3g ；
做法步骤如下：
1.崂山参切5cm段；
2.锅入水，下崂山参过水，捞出入碗加入鸡精、盐搅拌；
3.另起锅，入适量油，入粉丝速炸捞出；
4.适量脆炸粉、玉米粉、水搅拌成糊；
5.另起锅，锅入适量油；
6.崂山参挂糊，沿锅边入油，炸至金黄色，表面酥脆；
7.出锅沥油，装盘。
六、正宗盐焗鸡的做法盐焗鸡配方盐焗鸡调料配方？
用料：
鲜鸡 1只
沙纸 5张
沙姜 5g
粗盐 3kg
盐焗鸡粉 5g
盐焗鸡的做法：
1、沙姜切碎，调味料搅匀，均匀涂抹在鸡的内腔和外皮，沙姜放入内脏。
2、准备沙纸把鸡包裹严实，这样做出来的盐焗鸡不会太咸，颜色也好看。
3、热锅下盐，把粗盐倒入锅中大火炒热至有啪啪响声。
4、把包好的鸡埋在盐里面，盖锅盖，中火焗30分钟。
5、焗好取出鸡，去掉包裹它的沙纸，按照自己的需求整个吃或者撕开吃。
七、盐焗鸡、盐焗鸡翅、盐焗鸡爪具体做法配方？
主料：重1500克左右的肥嫩项鸡1只（毛黄,嘴黄,脚黄,下过蛋的母鸡称项鸡）辅料：姜片,葱条各10克,香菜25克,沙纸2张调料：粗盐2500克,精盐13克,味精7克,八角末,沙姜末各2.5克,芝麻油1克,熟猪油120克,花生油15克。东江盐焗鸡的特色：特点：制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，以沙姜油盐佐食，风味极佳。色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人，是宴会上常用的佳肴。 “东江盐焗鸡”是广东的一款名菜。它首创于广东东江一带。300多年前的东江地区沿海的一些盐场，有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储，这种鸡肉鲜香可口，别有风味。后来东江首府盐业发达,当地的菜馆争用最好的菜肴款待客人，于是创制了鲜鸡烫盐焗制的方法现焗现食，因此菜始于东江一带，故称这种鸡为“东江盐焗鸡”。教您东江盐焗鸡怎么做，如何做东江盐焗鸡才好吃(1)炒锅上小水，下精盐4克烧热，放入沙姜末拌匀取出，分3小碟，每碟加入猪油15克供佐食。将猪油75克、精盐5克和芝麻油、味精调成味汁。反纱纸一张刷上花生油待用。(2)将活鸡宰杀，褪毛去内脏洗净，吊起晾干，去掉趾尖和嘴上的硬壳，在翼膊两边各划一刀，在颈骨上剁一刀，然后用精盐3.5克擦匀鸡腔，并放入姜、葱、八角末，先用未刷油的纱纸裹好，再包上已刷油的纱纸。(3)用旺火烧热炒锅，下粗盐炒至高温，取出1/4放入沙锅，把鸡放在沙锅内，将余下的盐覆盖在鸡上，盖严锅盖，用小火焗约20分钟至熟。(4)把鸡取出，揭去纱纸，剥下鸡皮（待用），将鸡肉撕成块，鸡骨拆散，加入味汁拌匀，然后装盘（骨在底下，肉在中间，皮盖在上面），拼摆成鸡的形状，香菜放在鸡的两边即成。食时佐以沙姜油盐调味汁。材料：鸡1只(约3斤)粗盐3斤纱纸1张鍚纸1张1.鸡洗净抹干，吊起风干至越干越好，2.将两只鸡脚从尾部插入肚内，用纱纸包好，以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置，以防纱纸散开，3.锡纸裁至较所用的煲为大，铺于底部，4.镬烧热，放入粗盐至黄色，将约1/3粗盐平均铺于煲底，放入煲鸡只，将余下的粗盐铺面，盖煲以慢火焗6分钟，将鸡双反转，再焗6分钟，最后熄焗12分钟即成，心得：1.用瓦煲效果比较好，因焗的过程会令鸡只的皮变脆，而且可以不用锡纸铺底，2.如鸡的重量在2斤左右，焗10分钟已足够，盐的分量亦应与鸡只相等，***正宗盐焗鸡制法较为费时费事，下面亦介绍改良焗制法：先将宰好的鸡用细盐涂抹鸡体内外，然后将鸡用明火隔水蒸熟，再将鸡斩件，另用猪油或花生油，调味粉拌和原蒸鸡的汁煮磙成稠汁，盛大碗内，将斩好鸡块逐件沾香精油汁，砌放盘内，
八、盐焗鸡的制作配方及做法
盐焗鸡的制作配方
盐焗鸡是一道广受欢迎的传统粤菜，它以鸡肉的嫩滑和盐的独特风味而闻名。下面是盐焗鸡的制作配方：
- 主料：
- 鸡腿：500克
- 食盐：适量
- 辅料：
- 生姜：适量
- 蒜瓣：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 胡椒粉：适量
- 花雕酒：适量
- 鸡精：适量
- 葱段：适量
盐焗鸡的制作步骤
- 鸡腿处理：
- 将鸡腿在刀背上用力拍几下，使其松软。
- 用刀背在鸡腿两面划几道口。
- 将切成块状的姜块和蒜瓣放入鸡腿切开的口中。
- 用盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、花雕酒、鸡精腌制鸡腿，腌制时间为30分钟。
- 盐焗鸡烹饪：
- 锅中放入适量的盐，加入足够的水。
- 将腌制好的鸡腿放入水中，盐焗至鸡腿变酥烂，煮熟约15分钟。
- 捞出鸡腿，剁成合适大小的块。
- 炒锅加热，放入葱段和姜片爆香。
- 将鸡块放入炒锅，加入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀。
- 炒制至鸡肉稍微收汁即可关火。
盐焗鸡的食用方法
将盐焗鸡块装盘，撒上葱花和蒜末，即可食用。盐焗鸡味道鲜美，口感嫩滑，适合搭配米饭或馒头一起食用。
盐焗鸡的营养价值
盐焗鸡富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增加体力和提高免疫力。鸡肉中的胆固醇和脂肪含量较低，适合健康饮食。
谢谢您阅读本文，希望以上内容对您理解盐焗鸡的制作配方和食用方法有所帮助。
九、家庭盐焗鸡做法？
1、食材：粟米鸡500克、五指毛桃50克、小米椒10克、蒜5克、盐5克、盐焗鸡粉5克、酱油10克、耗油10克。
2、把鸡冲洗干净，冷水下锅，我用的是高压锅，因为一会还要煲个汤，所以高压锅超省时，大火烧至水滚烫后再煮20分钟。
3、然后把鸡捞起，准备拆骨拆肉。
4、此时把五指毛桃放入锅里煮，不用上盖，大火，把拆好的鸡骨扔进锅里和五指毛桃一起煮，然后上锅盖。
5、大火压20分钟。
6、此时开始处理拆出来的鸡肉。
7、散上五分之一包盐焗鸡粉，戴上手套。开撕，拌均，超级好吃。
十、蒜蓉盐焗鸡做法？
需要准备的食材有:
三黄鸡1只
蒜头一把
葱1把
姜1个
花椒少许
黑胡椒粉少许
盐少适量
味事达酱油适量
1、买回来的三黄鸡洗干净，控干水分，开始撒适量盐巴，在鸡身上使劲揉搓，尽量每个部位都揉到，用牙签插些小洞，静置半个小时，腌制入味。
2、用盐腌制入味杀出水分后，那些血水倒掉，电饭锅底部放切好的姜，葱，整只鸡放上去，再撒少许花椒，蒜末，抹点味事达酱油调色，就可以按煮饭键开始煲盐焗鸡了。注意不需要加水，直接整只鸡煲熟，鸡本身体内就有水分不怕锅会干。
以上两步其实总和起来也就那么一步准备工作，提前腌制入味再放电饭锅煮，煮好后开锅那会热气腾腾要小心，同时香味扑鼻而来。出锅盛盘后，可以适当再撒些辣椒葱花提香。
可以切板鸭那样切块吃，也可以用手撕鸡的吃法，直接用手撕着吃。
蒜蓉也可以起锅后趁热抹，这样蒜味更鲜。
再撒些黑胡椒粉，去腥提香。
盘子底部记得铺一层食用硅油纸吸油或者垫几片菜叶子都行，还可以用菜叶子包着鸡肉吃，荤素搭配，营养美味。
