青椒童子鸡的做法 最正宗的做法(炒童子鸡要焯水吗)

青椒童子鸡是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜嫩，回味无穷。在制作青椒童子鸡时，有人提出是否需要先焯水来去腥。接下来将为您详细介绍青椒童子鸡的制作方法以及是否需要焯水的问题。

要做出一道正宗的青椒童子鸡，需要准备好主料和配料。主料包括童子鸡、青椒、葱姜蒜等；配料可以根据个人口味添加适量的盐、生抽、料酒等调味料。将童子鸡处理干净后，切块备用。青椒去籽切片，葱姜蒜切末备用。

接下来，先将锅烧热，放入适量食用油，等油温升至六成热时，放入童子鸡块炒至表面变色，捞出备用。继续留底油，放入葱姜蒜末爆香，再放入青椒翻炒均匀。

然后，将炒好的童子鸡块倒入锅中，加入适量清水，再加入盐、生抽、料酒烧开，撇去浮沫，转小火焖煮20分钟左右。待汤汁浓稠时，淋上香油出锅即可。

至于是否需要将童子鸡焯水再炒制，取决于个人口感偏好。焯水可以去除肉中的血水和腥味，使菜肴更加清爽可口。但焯水也会让食材的营养流失一部分，所以可以根据自己的喜好来选择是否焯水。

做青椒童子鸡的最正宗做法是保持原汁原味，注意火候掌握，做到鸡肉入味，青椒爽口，汤汁浓稠。至于是否焯水，则取决于个人口味喜好。根据以上的步骤和技巧，相信您也可以轻松在家中制作出美味的青椒童子鸡了。

本文详细介绍了青椒童子鸡的做法以及是否需要焯水的问题，通过正确的步骤和技巧，您可以在家中轻松制作出一道美味的青椒童子鸡。希望对您有所帮助。温馨提示：在炒制菜肴时，根据自己的口味灵活调整调味料的用量，做出适合自己口味的美食。祝您做菜愉快，享受美食的乐趣！