什么叫面粉？
面粉是我们生活中常吃的食物。面粉就是把麦子磨成粉状叫面粉。还有许多其它农作物比如：玉米、小米、糯米等等这些磨成粉就称之为面粉。
日式炸猪排用什么面粉
在新鲜的里肌肉，双面撒上少许的胡椒粉后，均匀地沾上一层薄薄的低筋面粉，将蛋搅拌均匀，再将里肌肉双面沾上蛋液，必须要多次来回，确保完全沾附，用双手让面包粉完全覆盖住里肌肉，如此便不会让里肌肉和面包粉分离，面包粉沾越多越好，口感越酥脆。沾面包粉时不可重压，否则炸起来会干干硬硬的，可用手轻轻将面包粉按在里肌肉上，让面包粉自然黏着在猪排上，炸出来的猪排，才会让面包粉有如站在猪排上。将里肌肉放入摄氏170度油温的油锅中，炸约3至4分钟后浮起、呈金黄酥脆后夹起后沥油。也可以使用市售的沥油纸，将油彻底沥干。炸好的猪排，可以使用一般刀子，以「滑」切的方式分切，千万不要用「剁」的，破坏酥脆的面包粉。
工业面粉是干什么用的
工业面粉又被称为面粉替代粉，一种新型的可完全替代胶合板行业所使用的填充料面粉的产品。该产品可广泛用于胶合板面粉替代粉、尿醛胶填充粉、板厂专用面粉、人造板专用面粉。面粉替代粉又名工业面粉或木工面粉，该产品在不改变任何工艺的前提下，就能够100%的替代面粉，生产成本仅相当于面粉的70%。克服了面粉添加的全部不足与缺陷，且在粘合力、耐水性、抗老化、甲醛吸收率等技术指标上有突破性提高。
怎么看面粉包装袋上的标识
可以这样看面粉包装袋上的识别：
第一，看包装上是否有标明厂名、厂址、生产日期、保质期、质量等级、产品标准号等标识，尽量挑选标识内容中标明不加增白剂的面粉。
第二，看标识的“净含量”，每一袋面粉上面都会有净含量这三个字，如果没有则是假的面粉，千万不要购买。
第三，看QS标识”和编号等标识内容，再看一下包装袋子上有没有折痕，如果有折痕，则是假的面粉，然后再看一下面粉的颜色，面粉自然色泽为乳白色，略有一些泛黄色，颜色为纯白色或者是灰白色，证明增加了增白剂，尽量不要购买。
一千克面粉放多少酵母和泡打粉
放8克酵母和10克泡打粉。面粉是一种由小麦磨成的粉状物，是最常见的食品原料之一。面粉的主要成分有淀粉、蛋白质和脂肪等等。用面粉做成的食物花样百出，风味迥异。
按蛋白质含量的多少，面粉可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食，可制成馒头、包子、面包等食物。
200g面粉是多少毫升
200g面粉是385毫升。正常情况下，一般普通家用面粉的密度是0.52g/ML，所以200克面粉=200/0.52=384.6毫升，是385ml面粉。密度：物质每单位体积内的质量。
面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。
1毫升等于多少克面粉
1ml等于0.52克面粉。因为家用面粉的密度是0.52g/ml。物质的质量（g）=密度（g/ml）x体积（ml），1ml面粉的质量=0.52&215;1=0.52g。物质的质量单位是克，用g表示，物体的体积单位是毫升，用ml表示。相同体积的不同物质由于密度不同质量也会不同。相同质量的物质由于密度不同，体积也会不同。密度相同，由于体积不同，质量也会不同。
玉米淀粉和面粉哪个热量高
面粉的热量更高，玉米淀粉每100克中含有热量341大卡，而面粉100克中含有热量366大卡，如果是减肥食用的话，可以选择玉米淀粉，因为玉米淀粉还含有丰富的膳食纤维，吃了能促进肠蠕动，帮助排便。
玉米淀粉，又称玉蜀黍淀粉，俗名六谷粉，白色微带淡黄色的粉末，将玉米破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。
50g面粉大概有多少汤勺
普通的汤勺，一勺面粉大概10克，如果是专业的西餐汤勺，那么在13克左右，50克大约需要一般的汤勺5勺，要满勺。如果家里没有电子称，又需要较准确的话，找等质量的物体，置容器中放在水里，看沉入多少，做个记号，再换成面粉称出既可（曹冲称象的原理）。
面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。
面粉如何发泡
将食碱粉倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右；面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，逐渐的加入老面和酵母水并搅拌面粉至絮状；和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处（30度左右）进行发酵；大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。
发酵是一个复杂的过程。简单的说，酵母分解面粉中的淀粉和糖分，产生二氧化碳气体和乙醇。二氧化碳气体被面筋所包裹，形成均匀细小的气孔，使面团膨胀起来。
发酵需要控制得恰到好处。发酵不足，面团体积会偏小，质地也会很粗糙，风味不足；发酵过度，面团会产生酸味，也会变得很粘不易操作，如果蒸制还会出现塌皮收缩现象。
发酵的时间和面团的糖油含量、发酵温度有关系。一般来说，普通的面团，在28度的时候，需要1个小时左右即可。如果温度过高或过低，则要相应缩短或延长发酵时间。
低筋面粉怎么看
低筋面粉袋子上会有标注，低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似，不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉，还含有小麦淀粉和乳化剂等。低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白质9.5%以下的面粉，其具有养心、益肾、除热、止渴等功效。
