一、樱桃醋怎么泡？
食材：白醋350克，野樱桃350克，白砂糖350克
做法：
1.准备一个消过毒足够干净的玻璃罐，并且密封性能一定要足够好，不然容易滋生细菌。
2、挑选的野樱桃要新鲜饱满有光泽，这样的樱桃才会美味多汁，制作出来的樱桃醋才会有更加好的风味。将樱桃清洗干净，再去核去蒂，然后可以用淘米水或盐水再浸泡个几分钟，最后再用清水或者蒸馏水将樱桃表面的残留的淘米水或盐水洗掉，清洗足够干净后晾干备用。
3、将野樱桃，白醋和白糖放入事先准备好的玻璃罐中，三者添加比例为1 ： 1 ： 1。将玻璃罐中的食材搅拌均匀，然后盖好盖子，一定要密封，放在阴凉处保存一个月左右即可食用。
二、醋怎么制作？
方法/步骤
1蒸料 ：每蒸一次，需要最少两个小时 。选好原料后，将高粱放入粉碎机打碎。然后，加上辅料谷糠，再洒上水，进入蒸锅。蒸房里有两口大锅，这两个大锅可以蒸料1200多斤。每蒸一次，需要最少两个小时的时间。
2发酵 ：原料一般需发酵十几天 在偌大的发酵车间里，放着许多排列得整整齐齐的大缸。这些大缸是用来盛正在发酵的原料的。在发酵期内，原料会产生高温，自行发酵，从表面上看，不停地翻滚着一个个气泡。一般情况下，原料需要发酵十几天。其间，酿醋师傅们要不停地翻动原料，以保证所有的原料都能充分接触氧气。
3从发酵车间出来后，原料会经过一个运送管道，进入熏焙车间。熏焙的工艺，最主要的作用是给醋上色。 熏焙车间里，一口口大缸都放在火上，车间里的温度很高，特别是夏天，工人师傅在这里劳作时，往往大汗淋漓，十分辛苦。一般情况下，原料要在缸里熏焙9天，才能进入下一道工艺。
4从熏焙车间出来，原料便进入了淋房。此时，要给原料里加入烧开的水，用醋工的行话说是”泡入醋稍子”。原料的底部是一个大筛子，醋从筛子漏出，被抽到锅里。陈效伟说，此时锅里配上茴香、花椒、大料等，能做出不同口味的醋。这些新醋在淋房里呆的时间一般为一天。
5刚刚淋出来的新醋，含的水分比较多。为了让新醋的水分快速挥发，还要进行最后一道工序：晒醋。晒醋车间是醋味最浓的一个车间，一般人进去，往往会呛得睁不开眼睛。但在这样的车间里走一圈出来，人一下子会觉得七窍通灵，无论冬夏，远离感冒。 陈效伟介绍，老陈醋从开始蒸料到酿造完成共需24天。 经过这五个步骤之后，再对醋进行储存，储存的时间越长，醋香越浓。
三、糖蒜醋怎么制作？
蒜头 350g 红糖 50g 香醋 350ml 辅料 盐 5g 步骤 1.准备蒜头。
2.将蒜头一粒粒剥开，每粒留一层薄衣。
3.将蒜头洗净沥干，放在碗中，加入盐，放冰箱冷藏室腌制3-4天，每天翻一翻。
4.见蒜头软化后，倒入冷开水冲洗沥干水份。
5.在无油无水的容器中，一边放入蒜头，一边放入红糖，直至全部放入容器中。
6.最后，将蒜头压实，倒入香醋。
7.加上保鲜膜，盖好盖子放冰箱冷藏室，3-4天会见到蒜头渐渐开始变翠绿色，20天开盖即可食用，平时放冰箱储存。 小贴士 1.红糖也可用白糖代替。
2.醋要用香醋腌出来的蒜味好。
3.所有容器必须干净，无油、无水，否则容易产生细菌。
4.蒜性温，因而阴虚体质的人以及阴虚火旺的人都要慎食
四、醋窝怎么制作？
醋窝要酒与水的比例是1：10来养。买一个带盖的坛子，用自来水冲洗干净后，放进7斤自来水、半斤袋来装散白酒、半斤白糖（不能用砂糖，砂糖成醋时间长），搅拌均匀，放置在厨房。
渐渐坛子里的水面上长出了一层半透明的膜，这层膜越长越厚，坛子里发出了刺鼻的酸味。这样一坛子醋窝就做好了。
五、樱桃醋正宗做法？
步骤 1
樱桃洗净，沥水，用厨房纸擦干，去柄去核，切小块，直接放瓶里。
步骤 2
果肉上放上黄冰糖（黄冰糖要敲碎，瓶口小），个人觉得不用一层果肉一层糖。反正一晚果肉全浮上来了。就是要记得没事多摇晃下瓶子。
步骤 3
倒醋，盖紧盖子，盖子用保鲜膜封一下，再绑个皮筋，完工！静等30天后品尝。
樱桃醋的小贴士
1、方子的份量正好做2瓶、2瓶、2瓶哈，份量÷2装瓶哦！
2、樱桃一完要擦干或沥干水。
3、没事多摇晃下瓶子。
4、我用的原装醋瓶就不用消毒，如用别的瓶子一定要无水无油，用开水烫或煮一下哦！
六、野樱桃醋做法？
食材：白醋350克，野樱桃350克，白砂糖350克
做法：
1.准备一个消过毒足够干净的玻璃罐，并且密封性能一定要足够好，不然容易滋生细菌。
2、挑选的野樱桃要新鲜饱满有光泽，这样的樱桃才会美味多汁，制作出来的樱桃醋才会有更加好的风味。将樱桃清洗干净，再去核去蒂，然后可以用淘米水或盐水再浸泡个几分钟，最后再用清水或者蒸馏水将樱桃表面的残留的淘米水或盐水洗掉，清洗足够干净后晾干备用。
3、将野樱桃，白醋和白糖放入事先准备好的玻璃罐中，三者添加比例为1 ： 1 ： 1。将玻璃罐中的食材搅拌均匀，然后盖好盖子，一定要密封，放在阴凉处保存一个月左右即可食用。
七、樱桃泡醋适合用什么醋？
米醋，醋泡樱桃需要把米醋和樱桃混合在一起，泡上一周，每天的早晚饮用20毫升。这样一来可以补血，二来又可以提高视力，特别是对于现代人来说，一整天的工作离不开电脑，回家后不要用电脑，所以说常吃醋泡樱桃对于眼镜有好处，起码不会让自己的视力掉得哪么快。特别是在视力还没有稳定之前，一般人们的视力是要到24岁以后才会稳定的。
八、醋种制作？
醋种即醋酸菌种，醋种制作即醋酸菌种的培养，其方法，即为醋酸菌的活化→逐级扩培，扩培量要根据生产工要求而定。
九、鸡尾醋制作？
鸡胸1块，盐，料酒，白胡椒粉各适量
面糊材料：面粉3大勺，baking soda半小勺，鸡蛋一个，冰水，油适量糖醋汁原料：红酒醋（或白醋）1勺，番茄酱4勺，糖3勺，生抽2勺，太白粉水适量、开水50ml，柠檬汁，葱、姜、蒜，盐各适量糖醋汁调制：底油加热，下入葱姜蒜末，爆出香味，随即加醋、番茄酱、生抽、水，加热搅拌成浓汁后，加入太白粉水和适量热油即成。
做法
鸡胸洗净用paper towel吸干水分后切薄片，然后用盐，料酒和白胡椒腌大约10分钟；
把面糊材料搅拌均匀，然后搬入鸡片，使每个鱼片均匀裹上面糊；
锅内放油，把裹上面糊的鸡片入锅炸成金黄色，然后再回锅炸一遍使其酥脆。放在paper towel上洗掉多余油分；
锅内放入糖醋汁B，然后把鸡片与糖醋料拌匀洒上葱花即可。
十、怎么制作醋泡黑豆？
准备好一个玻璃瓶子，取玻璃瓶容量的一半黑豆，炒熟晾凉，装入玻璃瓶子里，然后倒入陈醋，泡上一礼拜就可以吃了。还有一种方法，就是将黑豆放入锅里加水煮熟捞出来晾凉，再放入瓶中，然后倒入陈醋就可以了，一个礼拜就可以食用了。
醋泡黑豆，对我们三高人群有辅助降压，降脂，降糖，经常吃是很不错的，黑豆还可以补充花青素。黑豆入肾经，而醋入肝经，肝肾同源。所以经常吃醋泡黑，补肾，养肝，明目，反正是好处多多。
家人们可以试一下，食补大于药补。
