这是miniko的第1092篇原创文章
穿回老成都，吃5角一根的串串
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一说起麻辣烫，miniko就会想到
小时候学校门口卖的那口小锑锅
串串煮沸的香气勾着我不想回家吃饭
这么多年过去了
一把一把的新鲜串串
一碗一碗的麻辣小吃
一直都是miniko胃中的一抹牵挂
偶然路过长顺下街的一栋红房子
小时候的一切都在这里再现了
环境复古
老家电配上绿墙红桌很有老家的感觉
当年的游戏机老海报也还是那么酷炫
味道复古
串串小吃都是小时候的那个味道
而且物价也回到从前，0.5元一根
这家一脚踏进就能让人穿越的店就是
「张叔叔锑锅麻辣烫」
这家店的名字很简单，却也很容易让人记住，就像隔壁的张叔叔卖的麻辣烫，格外亲切。
一栋长长的砖瓦房，被红色与黄色浓烈碰撞，与老街中犹如一个80年代的年轻人，在大家不懂时尚的时候他已留起了长发，唱着新潮的摇滚和悲伤的情歌，在这条街上显得十分特别。
进门像是穿越回了八十年代的老成都，红桌子小板凳，加上老家电，把小时候家里的样子完全的再现了。
香港明星的海报，各种老旧音像影碟，还有小时候最爱玩的小霸王游戏机，在这里都能看到，瞬间穿越回那个miniko最向往的年代。
环境复古，味道也复古，不管是串串的模样还是锅底的味道，都是那记忆里的深刻一笔，是无法忘记的情怀。
复刻八九十年代的味道：锅底
真正锑锅装着的，和小时候吃的麻辣烫一模一样，完美复刻八九十年代的味道。锅底都是手工炒制，没有任何添加剂，老板靠的就是一锅好味道征服大家，不整虚的。
锑锅端上来时锅底的料都能肉眼可见，多少牛油，什么辣椒，加了哪种料，一目了然。这可是老板经过无数次的试验才炒制出来的锅底，新鲜锅底每炒一次料基本会花费5-6小时的时间，十分具有匠心。
倒入老鹰茶，随着锅底沸腾，香味渐渐飘出，麻辣之中带着浓香，却不燥口，口感很棒。
荤素都是五毛一根：串串
在八九十年代的时候，串串还没有出现，街上小推车卖的这种把食物串在签子上煮好的叫做麻辣烫，一烫就烫出成都人记忆深处的牵挂。「张叔叔锑锅麻辣烫」家的串串，都是5角钱一根，不仅味道复古，连物价也回到从前。
麻辣排骨
排骨选用的都是精排，小小一块入嘴更方便~用嘴巴撕扯下它那肉肉，香气瞬间钻入鼻间，miniko连吃了好几块~
麻辣小郡肝
没有小郡肝的串串都是不完整的，他们家的麻辣小郡肝炒鸡脆，和干辣椒面是绝配，嚼一嚼感觉自己的魂儿都被勾了去，妙呀~
毛肚
新鲜毛肚上的小刺颗颗分明，肉眼可见的美好，被切成小片，更易烫熟。与油碟的搭配完全是天作之合，一口接一口的停不住嘴。
兔腰
俗话说吃啥补啥，兔腰小可爱可是在为人类的身体做着巨大的贡献！不仅软糯可口，还能补肾，煮入锅中几分钟就能将它浸润得香辣十足，没有一点腥味。
秘制卤肥肠
秘制卤肥肠，块头hin大，煮在锅里几分钟后就可以捞起来了，筷子一夹就到处跑，入嘴即化，香糯可口。
小香肠
煮串串超好吃的小香肠，沾点辣椒面，辣味之中透露着一丝甜，一口咬住，那小香肠便在嘴中爆开，特别满足。
虾仁
吃火锅都不能放过的虾仁，吃串串又怎么能放过呢，串在签子上的小可爱十分饱满，煮一煮那虾屁股便成了软软糯糯的白，沾染了油水的样子十分诱人。
干拌兔腰
小吃那么多，简直眼花缭乱，都是从前最爱的那个味道~干拌兔腰敲好吃，一咬就破开的兔腰，软嫩无比，辣味里带着香气，pick~
干拌土豆
干拌土豆里的折耳根简直是精髓，脆嫩的折耳根和土豆一起咀嚼，香味被发挥得淋漓尽致，辣中带香。
干拌牛蹄筋
牛蹄筋可是最精华的部分呢，次起来软软糯糯的，牛肉味儿足，口感滑嫩，辣椒面和它充分混合，辣得嘴上的每一个细胞都在膨胀，爽~
干拌凉粉
不叫伤心凉粉的凉粉，一样可以让你泪流满面~辣香十足的干拌凉粉，一口爽快~
冒火锅粉
一碗满满当当的火锅粉，把你的胃都填满~入嘴火辣辣的，鲜香麻辣的味道占据味蕾，加上豆芽的脆嫩，特别香。
酥肉
炸得hin脆的酥肉，咬在嘴里咔嗞咔嗞响，小时候特别喜欢拿这个当零嘴，妈妈炸好一碗吃一碗，根本停不下来。
酱油饭
哇~小时候最爱的酱油拌饭，颗颗分明的白米饭里和着酱油，咸香十足~虽兰小时候妈妈说要少吃酱油，不然会变黑，可是当年谁信这些，把嘴巴满足了才是王道啊~
糖za番茄
老茶杯的样式，装着新鲜榨的糖za番茄，红红的超有食欲，一口酸甜，特别解辣~
醪糟粉子
现熬的醪糟粉子，粉子都是手工做的，吃起来很有嚼劲，搭配醪糟，一股淡淡的酒香萦绕，解渴又开胃。
当然啦，他们家还有各种各样的啤酒饮料，都是回忆里的味道，一定要敞开了肚子喝呀~
去张叔叔家吃麻辣烫喽~
张叔叔锑锅麻辣烫
地址：红墙巷77号
(红墙巷靠近长顺下街路口红色砖房)
电话：18608008486
人均：60元
营业时间：周一至周日 11:00-21:30
