松露最好吃的十种做法？
主料：
白松露90克、鸡骨4公斤、鸡1只
辅料：
西洋梨果泥100克、白乳酪200克、水适量、洋菜粉1克、洋葱1公斤、青蒜600克
调料：
盐之花70克、超细砂糖30克、珍珠塘30克、葡萄糖浆7克
做法：
1、用流水洗净鸡骨，放进一只熬煮高汤的大锅中，鸡和9公升水也一并放入，煮至沸腾，舀掉浮沫，续熬30分钟，加入洋葱、青蒜、盐，再熬60分钟。中间需不时地舀掉浮沫。用纱布过滤，保持高汤清澄。
2、 把鸡高汤煮到浓缩一半的分量，静置冷却。松露切成小片，连同冷却的浓缩鸡高汤一起放进调理机中搅拌均匀后，倒入锅中，加入白松露70克和超细砂糖、珍珠糖 和葡萄糖浆，加热并持续搅拌，直到质地变得浓稠。把锅子从炉上移开，冷却后放入冰箱冷藏一夜。薄铺在不沾烘焙烤盘垫上，以70℃烘干一夜，冷却后，储存于 密封容器中备用。
3、剩下的松露切碎，连同西洋梨果泥及法式白乳酪一起放进Vitamix调理机中搅拌均匀。把30毫升水和洋菜粉倒入锅中，煮沸后倒入西洋果梨泥中搅拌均匀，倒进小托盘中，厚度1厘米，凝固后裁切出3厘米的甜甜圈形状。
4、切5克白松露葛根以及法式白乳酪，填入裁切成甜甜圈状的松露梨冻中空部分，用白松露葛根把两边缘粘合，做出像三明治一般的效果。把白松露葛根置于白松露圆片上，立即上菜。
松露可以生吃吗？
可以
松露一般可以生吃，松露是一种无毒的真菌类植物，营养丰富，并且不含需要烹煮去除的有毒物质，也没有其他食用禁忌，可以放心生吃。
松露怎么吃法
松露可以做松露蒸蛋、松露炖鸡汤、松露炒蛋等，以松露炒蛋为例，共分为3个步骤，以下是做松露炒蛋的详细操作：
操作/步骤
1
切小丁
黑松露去灰尘，切小丁。
2
打发成蛋浆
鸡蛋、盐、奶酪、黑松露丁，打发成蛋浆。
3
完成
油锅烧至微热，转小火，多下点植物油，倒入蛋浆，将蛋浆炒熟即可。
总结：以上就是关于松露怎么吃法的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
黑松露怎么吃法
黑松露可做黑松露芦笋虾球、黑松露炒饭、黑松露炖鸡汤等。一共3步，以下是黑松露芦笋虾球的详细操作：
操作/步骤
1
洗净
芦笋洗净切段，虾仁洗净。
2
放入虾球
锅内放橄榄油，下入蒜瓣煸出香味后，放入虾球、料酒翻炒片刻。加入芦笋翻炒。
3
加入黑松露酱
加入黑松露酱、盐翻炒均匀即可。
总结：以上就是关于黑松露怎么吃法的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
松露的吃法怎么弄好吃
松露的吃法有松露巧克力、黑松露炖鸡汤、黑松露蛋炒饭、松露蒸蛋、日式松露杂菌炊饭等。下面具体介绍黑松露炒饭的制作方法：
黑松露炒饭的需要的材料有米饭1碗、鸡蛋1个、青豆1两、黑松露1只、橄榄油适量、生抽适量。
1、首先将黑松露切碎，青豆开水里煮两三分钟捞起来备用，鸡蛋打散热锅热油炒散备用；
2、然后热锅下油，米饭放进去翻炒至粒粒分明，下生抽继续翻炒均匀；
3、接下来到入青豆、鸡蛋继续翻炒一分钟；
4、最后利用余温加入黑松露碎翻炒片刻即可。
松露酱怎么吃 不同地区不同吃法
1、在欧洲，食用黑松露时，先用特殊的切片器将新鲜黑松露切成极薄的薄片，然后与黄油、意大利干奶酪一起撒在宽面条或者意大利空心粉上使用。
2、法国传统的食用方法是用黑松露煎蛋，将鲜黑松露切成小丁块放入鸡蛋中搅拌均匀，放置过夜使黑松露的味道充分进入鸡蛋液中，然后常规煎炒即可。
3、对于意大利黑松露酱的使用，只要直接将黑松露酱在原本单调普通的食材中加入少许，就可将味道提升，有画龙点睛之效；也可以直接涂抹于面包上食用。
今天和朋友去吃法国菜，有一个汤里面放了一些松露，好提味啊，松露是什么啊？
- 是菌菇科植物吗？以前完全不了解？除了入菜有别的用途吗？
- 松露，是一种蕈类，通常是一年生的真菌，生长在松树、栎树、橡树下。它的分类为子囊菌门西洋松露科西洋松露属(学名：Tuber)，大约有10种不同的品种。多数在阔叶树的根部着丝生长，散布于树底方圆120～150厘米，块状主体藏于地下5～40厘米。松露分布在意大利、法国、西班牙、中国、新西兰等国。松露气味特殊，含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质，且产量稀少，因此与鹅肝、鱼子酱一起，被誉为世界上三大珍味之王。在众多种类中，法国产的黑松露（Tuber melanosporum Vitt.）与意大利产的白松露（Tuber magnatum Pico）评价最高。白松露一般是生食，磨碎后撒在意大利面或煎蛋上。松露可以切成薄片插在加在肉里一同烤制，或用来烤鹅肝。有些奶酪中也添加了松露。黑松露的味道没有白松露那么浓烈，可以用来做松露盐或松露蜂蜜。过去松露要去皮，现在多采用研磨避免浪费。
