黄角鱼家常做法？
食材：黄角鱼 1000g 、 糖 3匙 、 一品鲜酱油 4匙 、 料酒 2匙 、 葱 10g 、 姜 10g 、 蒜 10g 、 香菜 5g 、 玉米油 1勺 、 花椒 3g 、 大料 3g 、 味精 0.5匙 、 盐 3匙
做法
1.将黄角鱼的腮和内脏摘除，清洗干净备用
2.用刀在鱼身上斜片几刀，这样鱼炖的时候更容易入味
3.准备好花椒和大料备用
4.葱姜蒜切好备用
5.锅中倒入底油，油热先放入花椒和大料炸香
6.放入葱姜蒜爆香
7.再放入糖、一品鲜酱油和料酒煸香，火不要太大，那样会糊锅
8.调料煸香入味后锅中加入适量的清水再将鱼放入水中开始炖鱼喽
9.大火炖制10分钟加入盐，中火继续焖
10.切好葱花和香菜备用
11.中火大约焖5分钟左右，汤汁收的差不多放入味精提鲜，撒入葱花香菜即可
黄丫角鱼的做法？
1.
准备黄丫角鱼200克，宰杀过后去掉内脏，冲洗干净后打上花刀，放入盆中，加入食盐2克，鸡粉2克，五香粉2克，料酒10克，抓拌均匀，腌制30分钟，用铁钎把腌制好的黄丫角鱼串起来，放在烤炉上，刷上食用油1克，撒上辣椒粉2克，孜然粉1克，烤20分钟，烤至金黄即可。
2.
准备黄丫角鱼200克，去掉内脏清洗干净，放入碗中，放入食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克，腌制10分钟，起锅倒入菜籽油50克，倒入黄丫角鱼过油煎炸2分钟，加入干辣椒15克，花椒5克炒香，放入黄豆酱2克，姜片2克，食盐2克，鸡粉1克，白糖2克，陈醋1克，料酒10克，翻炒均匀，加入清水100克，焖煮15分钟，收干汤汁撒上1克葱花即可。
3.
准备黄丫角鱼200克，去除内脏清洗干净，打上花刀放入碗中，放入食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克，腌制10分钟，准备豆腐100克，切成小块备用，起锅倒入菜籽油50克烧热，倒入黄丫角鱼过油煎炸2分钟，加入黄豆酱2克，姜片2克，食盐2克，鸡粉1克，白糖2克，陈醋1克，料酒10克，翻炒均匀，放入豆腐块加入清水100克，焖煮15分钟，收干汤汁撒上1克香菜沫即可。
黄角鱼是什么鱼
黄角鱼，学名黄颡鱼，为鲿科，黄颡鱼属鱼类。体长约20cm，腹面平直，体后半部侧扁，尾柄较细长。头大且扁平，吻短，圆钝，上、下颌略等长，口大，下位，两颜及腭骨上有绒毛状齿带。眼小，侧位。须4对，鼻须末端可伸至眼后，上颌须1对，最长，颐须2对，较上颌须短。体裸露无鳞，侧线完全。
杂食，主食底栖小动物、小虾、水生小昆虫和一些无脊椎动物等。4-5月产卵，亲鱼有掘坑筑巢和保护后代的习性。在生殖时期，雄鱼有筑巢习性。在静水或缓流的浅滩生活，昼伏夜出。广布于中国东部各太平洋水系。
黄角鱼的做法
黄角鱼可以做成酸豆角鱼丁；
主料：草鱼250克、酸豆角200克、毛豆100克；
调料：姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、调和油适量、剁椒适量；
具体步骤：
酸豆角切小段、小米辣切小段、蒜头拍碎、生姜切丝；草鱼肉切丁用盐巴腌制一个小时下油锅炸一下；鱼丁炸到酥脆；炒锅放油放入蒜头和剁椒炒香放入酸豆角；接着放入生姜毛豆和鱼丁放点水稍微煮一下；调入生抽、料酒出锅；酸豆角鱼丁完成。
黄角鱼做法
酸豆角鱼丁的做法如下：
1，酸豆角切小段、小米辣切小段、蒜头拍碎、生姜切丝；
2，草鱼肉切丁用盐巴腌制一个小时下油锅炸一下；
3，鱼丁炸到酥脆；
4，炒锅放油放入蒜头和剁椒炒香放入酸豆角；
5，接着放入生姜毛豆和鱼丁放点水稍微煮一下；
6，调入生抽、料酒出锅。
黄角鱼怎么做好吃
准备食材：黄骨鱼、老抽、生抽、葱、姜、蒜、油、八角、干辣椒、白砂糖、鸡粉、料酒、白胡椒粉
锅热放油，倒入葱段、姜片、蒜块、八角、干辣椒大火爆香
加入老抽、生抽、清水、黄骨鱼煮至沸腾
加入盐、白砂糖、鸡粉、料酒、白胡椒粉
搅拌均匀，大火收汁即可出锅食用
黄角鱼的养殖方法
1．池塘条件：养殖黄角鱼的池塘面积要求不严，可大可小，但水深应保持在1、5米以上，池底淤泥不宜过厚，以泥沙质底为佳。池塘要求排灌方便，水量充足。鱼种下池前用生石灰进行消塘消毒，每亩池塘用生石灰75至90公斤，以彻底清除野杂鱼类和杀灭病原生物。
2．池塘主养：池塘主养黄角鱼，鱼种规格以10至15厘米、体重15至35克左右为佳，每亩放2500至5000尾左右，并配养鲢、鳙鱼各100尾，用以调控水质。饵料日投喂量，全价配合饲料按鱼体重的百分之一至百分之四左右、小杂鱼虾按体重百分之十左右投喂。
3、由于黄角鱼是以肉食性为主的杂食性鱼类，因此，对饲料的蛋白质含量和质量要求较高，否则影响黄角鱼的正常生长。对已经驯食的人繁种苗可直接投喂人工饲料，对天然种苗还须经驯食1周左右才能正常摄食工作饲料。
黄角鱼怎样做好吃
1、将蒜头去衣、姜去皮，与豆豉洗干净切碎；
2、将黄角鱼去腮备用；
3、准备一煲70度左右温水；
4、将鱼放入盆内，倒入煮热的水；
5、用刀把鱼表皮的黄色刮干净；
6、把处理好的鱼用清水洗干净；
7、将鱼切成一块块，放入盘中；
8、加入切碎的标头、豆豉、姜；
9、再加入适量的豆粉、酒、盐、油，腌大约半小时，饭滚后放入饭煲内；
10、待饭熟时，蒜容豆豉蒸黄角鱼就完成了。
黄角鱼喜欢吃什么
可投喂小鱼虾，螺蚌肉，畜禽加工下脚料，鱼粉等动物性饲料，也可投喂豆饼，花生饼，麸皮，豆渣等植物性饲料，还可投喂人工配合饲料。
饵料日投喂量，全价配合饲料按鱼体重的百分之一到百分之四左右，小杂鱼虾按体重百分分支十左右投喂。人工配合饲料可参照下述配方进行配制：
鱼粉百分之三十到四十，菜饼百分之十到三十五，豆饼百分之二十到三十块，次粉百分之十五到十八，米皮糠百分之十到十五，诱食促长添加剂百分之二到五。黄角鱼是以肉食性为主的杂食性鱼类，对饲料的蛋白质含量和质量要求较高，否则影响正常生
