白灼肚条做法？
白灼猪肚广东做法
材料: ：猪杂300克，孜然8克、千里香8克、小茴香8克，花椒8克、香砂6克、白扣6克、良姜4克、白芷4克、桂皮4克。
辅料：黄酒250克、姜片100克。
步骤做法
一，将猪肚放入盆中，加入清水，淹没即可，再加入半汤匙食盐，然后加入少许白醋，浸泡10分钟左右，用手反复搓洗猪肚表面去除其表面粘液，清洗干净。
二，先用清水漂洗掉其他猪杂上的杂质，将猪肺从猪肺气管灌入自来水，待猪肺撑开撑大后用剔骨刀在猪肺上划几刀，将水放出来，多冲洗几次，然后猪肺、猪肝、猪心用清水反复浸泡半天，直至没有血水，捞出，待用。
三，不锈钢桶内加入清水20斤，然后放入处理干净的猪杂、香料包一个、黄酒250克、姜片100克，用大火烧开后，转小火慢煨，煮制过程中，注意要将汤面上出现浮沫撇除。香料包在锅中卤煮20分钟左右即可捞出，时间太久了味道会太浓，如果喜欢味道浓可以适量延长时间。
猪肚怎么焯水，用冷水还是开水？
猪肚用冷水焯烫,内外成熟度一样,在进行其他烹饪的时候口感会老,味道不够好吃,而热水焯烫猪肚,外部粘膜脂肪变性,更好去除,猪肚内部的口感依旧鲜嫩可口,
白灼猪肚怎么做才爽脆
- 准备时间：10分钟左右烹饪时间：5分钟左右主要食材：猪肚、姜、大葱、红辣椒 肚的做法 第一步、把猪肚用粗盐、淀粉反复的搓洗干净。 第二步、锅里加入适量水，加点料酒、姜片、大葱、猪肚，大火煮开后改小火炖煮1.5小时，煮到猪肚酥软。 第三步、捞出猪肚放凉后，切厚片。 第四步、把切好的猪肚片装盘。大葱切丝、红甜椒切片放在猪肚片上面花川羔沸薏度割砂公棘。 第五步、加点熟花生米。 第六步、取一个小碗，倒入酱油、香油、香醋搅拌均匀，淋在猪肚片上面即成。白灼猪肚做法小贴士： 1、洗猪肚要用粗盐和淀粉或面粉搓洗，把粘液洗干净。 2、煮的时候加点料酒、姜片、大葱可以很好的去腥味。 3、煮猪肚的时候一定不能加盐，否则煮出来的猪肚非常柴不好吃。
