什么是牛皮糖？
牛皮糖是白砂糖、白芝麻、淀粉、花生等材料做的食品。
牛皮糖号称“扬州一绝”，是扬州特产。口味香甜，外层芝麻均匀，切面棕色光亮，呈半透明状，富有弹性，味香，细嚼不粘牙，在海内外享有盛誉，早在清朝乾、嘉年间就已面市扬州，后因战争频繁而失传于世。
牛皮糖柔软适中、老少皆宜，具有金黄透明，有弹性、粘性，不发硬的特点，它以白砂糖、白芝麻、淀粉、花生等为原料，有花生牛皮糖、松子牛皮糖、原味牛皮糖、草莓牛皮糖、山楂牛皮糖、橙子牛皮糖等多种口味，成为震远同“茶食四珍”中的一道。
牛皮糖的做法
制作牛皮糖所需食材有麦芽糖、白糖、水、玉米油、糯米粉、熟白芝麻。共分为5个步骤，以下是制作牛皮糖的具体操作：
操作/步骤
1
调木薯浆
木薯粉加入适量水拌匀备用。
2
熬糖
将麦芽糖、白糖、水倒入锅内，开大火开始熬糖。
3
加入木薯浆
熬到浓稠状态时，一边搅拌一边倒入木薯浆，搅拌均匀后，将入玉米油，炒至完全吸收。
4
烤盘铺好芝麻
烤盘铺好烤熟的白芝麻，将糖汁倒在芝麻上，表面再撒上一层白芝麻。
5
放凉切条
撒上白芝麻之后，用手按压一下，放凉后切条即可。
总结：以上就是关于牛皮糖的做法的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
牛皮糖的热量脂肪量分别是多少
热量：5990。00千卡，脂肪：153。60克。
牛皮糖具有金黄透明，有弹性、粘性，不发硬的特点，它以白砂糖、白芝麻、淀粉、花生等为原料，制作出了花生牛皮糖、松子牛皮糖、原味牛皮糖、草莓牛皮糖、山楂牛皮糖、橙子牛皮糖等多种口味，成为震远同“茶食四珍”中的一道。
牛皮糖号称“扬州一绝”，是扬州特产。口味香甜，外层芝麻均匀，切面棕色光亮，呈半透明状，富有弹性，味香，细嚼不粘牙，在海内外享有盛誉，早在清朝乾、嘉年间就已面市扬州，后因战争频繁而失传于世。扬州食品生产厂家的科技人员和制糖技师们决心要让失传已久的牛皮糖重见天日，对前人的制糖工艺进行挖掘整理，通过千百次的尝试，终于使传统产品得以重新问世，并使其在保持原有特色的基础上加以创新，使口感达到了弹性、韧性、柔软性三性为一体的最佳状态。
天津哪里有卖牛皮糖的
天津卖牛皮糖的地方一共四个，分别是：
1、徐福记牛皮糖专卖店，地址在天津市南开区迎水道王顶堤商业中心E153号铺。
2、手工牛皮糖店，地址在天津市南开区古文化街100号。
3、永祥牛皮糖专卖店，地址在天津市西青区蓝天金三角商贸城5层。
4、张记牛皮糖店，地址在天津市河东区津塘公路59号。
微波牛皮糖做法是什么
1、先把东西都准备好，这样就不会太乱了。
2、把花生去壳和皮，然后把它剁碎。剁碎后放入一个碗里。
3、把棉花糖倒入一个可以放入微波炉的碗或盘子里后放入微波炉高火打1分钟。
4、棉花糖打好后把它倒入花生中，开始搅拌或用手去按压。
5、变成这样就完成了。
6、打它切成长条状就可以了。
牛皮糖怎么做
1、准备好用料：芝麻100克，桂花10克，小麦面粉200克，糖500克，猪油100毫升，蜂蜜600克，冷水700毫升。
2、将面粉放入容器中，取冷水700毫升，逐渐加入面粉中，边加边搅拌，调制成粉浆，不得有面渣。
3、将糖和猪油入锅，加水煮沸，倒入粉浆一同熬煮，约半个小时后，浓度为薄浆糊状时，加入饴糖继续熬煮。
4、1小时后，加入剩余的猪油熬煮30分钟，拌入桂花，搅拌均匀后，端锅离火。
5、在铁盘中铺一层芝麻，将糖浆倒在芝麻上面，并在糖浆上面撒一层；待其稍凉后，用擀面杖压成薄片，切成长条，再切成块即可。
牛皮糖什么意思指人
牛皮糖被用来形容那些死皮赖脸、说话不听的人，也指黏人，沾上甩不脱的人。除了无赖，赖皮，死皮赖脸还有很多类似的词语可以形容，比如死缠烂打，穷追不舍，反正就是不讨喜的人。
牛皮糖是什么材料做的
牛皮糖是白砂糖、白芝麻、淀粉、花生等材料做的。
1、牛皮糖号称“扬州一绝”，是扬州特产。口味香甜，外层芝麻均匀，切面棕色光亮，呈半透明状，富有弹性，味香，细嚼不粘牙，在海内外享有盛誉，早在清朝乾、嘉年间就已面市扬州，后因战争频繁而失传于世。
2、牛皮糖柔软适中、老少皆宜，具有金黄透明，有弹性、粘性，不发硬的特点，它以白砂糖、白芝麻、淀粉、花生等为原料，有花生牛皮糖、松子牛皮糖、原味牛皮糖、草莓牛皮糖、山楂牛皮糖、橙子牛皮糖等多种口味，成为震远同“茶食四珍”中的一道。
扬州牛皮糖资料急用
牛皮糖是江苏扬州传统名点之一，号称扬州一绝。牛皮糖口味香甜，外层芝麻均匀，切面棕色光亮，呈半透明状，富有弹性，味香，细嚼不粘牙，在海内外享有盛誉。牛皮糖以白砂糖、白芝麻、淀粉、花生等为原料，制作出了花生牛皮糖、松子牛皮糖、原味牛皮糖、草莓牛皮糖、山楂牛皮糖、橙子牛皮糖等多种口味，是“茶食四珍”中的一道。
牛皮糖早在清朝乾隆嘉庆年间就已面市扬州，后因战争频繁而失传于世。有关科技人员和制糖技师决心要让失传已久的牛皮糖重见天日，对前人的制糖工艺进行挖掘整理，通过千百次的尝试，终于使传统产品得以
牛皮糖的历史背景是什么
牛皮糖的来历那是宋开宝年间。宋太祖赵匡胤攻击南唐时，一次激战中不慎受伤误入龙虎山脚下，昏倒在泸溪河畔一家作坊旁坊主的姑娘救了他，在她的精心照料下，赵匡胤不仅伤恢复很快还和姑娘产生了深厚的感情，但是为了完成宋朝统一大业，他不得不暂时离开她。临别前夜，姑娘端出自己精心制造的甜品送给他，赵匡胤拿起一粒一拉竟有一米之长而绵延不断，放在嘴里竟非常柔嫩耐嚼，满口含香。不禁深受感动，此糖后伴随赵匡胤南征北战渐渐传到民间，老百姓根据此糖果的特性就称为牛皮糖。
自己在家怎么制作牛皮糖
材料：芝麻100克、桂花10克、小麦面粉200克、白砂糖500克、猪油100克、蜂蜜600克、饴糖适量。制作方法：
1、将面粉放入容器中，取冷水700克，逐渐加入面粉中。边加入边用铲搅拌，调制成粉浆，不能有面渣。
2、将白砂糖和三分之一的猪油入锅，加250克水煮沸，然后倒入粉浆一同熬煮。大约过半个多小时，浓度为薄浆糊状时，加入饴糖继续熬煮。
3、一个小时后，加入剩余的猪油，继续熬约30分钟。然后拌入桂花，搅拌均匀后，关火。整个过程要不断铲拌。
4、在铁盘中铺一层芝麻，将糖浆倒在芝麻上面，并在糖浆上面撒一层芝麻。待其稍凉后。用擀面杖压成厚约0。8厘米的薄片，切成长条，再切成块。
