春节家常菜谱大全（春节菜谱12道菜）

春节是中国最重要的传统节日之一，也是全家团聚的日子。在这一天，家庭会准备丰盛的晚餐，烹饪一系列的家常菜来庆祝。在这篇文章中，我们将为大家介绍春节家常菜谱大全，包括12道菜。让我们一起来看看吧！

第一道菜：鱼生

鱼生是春节晚餐的必备菜品之一，因为“鱼”与“余”发音相近，寓意着年年有余。制作鱼生非常简单，只需将生鲜鱼肉切成薄片，再加入各种蔬菜、花生和酱料即可。

第二道菜：蚝仔煎

蚝仔煎是一道美味的海鲜菜品，以新鲜的蚝仔、蛋液和面粉制作而成。煎至金黄酥脆，外焦里嫩，是春节聚餐或年夜饭的经典选择。

第三道菜：炖鸡汤

炖鸡汤是一道美味又营养的菜品，可以滋补身体。将鸡肉、鸡骨和各种滋补材料一起炖煮，直到出现浓郁的香气和鸡汤变得浑白，再加入适量的调料和蔬菜，即可享用。

第四道菜：红烧肉

红烧肉是一道经典的中国菜品，以猪肉为主料，烹制过程需要用到大量的调料，如豆瓣酱、糖、酱油等，使得肉质鲜嫩，入口即化。红烧肉的颜色鲜红，意味着吉祥和美好的未来。

第五道菜：炖鱼翅

炖鱼翅是一道高档的海鲜菜品，通常在节庆时才会享用。这道菜品以鲨鱼翅为主料，配合各种配料和调料一同炖煮，口感鲜美，营养丰富。

第六道菜：宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道广受欢迎的川菜，辣而不燥，口感麻辣香脆。选用新鲜的鸡肉丁，再加入花生米、葱姜蒜等配料，以及独特的宫保酱汁烹制而成。

第七道菜：干煸四季豆

干煸四季豆是一道家常菜品，将四季豆切成段，入油炸至酥脆，再加入葱姜蒜和各种调料翻炒，口感香脆可口。

第八道菜：糖醋排骨

糖醋排骨是一道甜酸口味的菜品，选用新鲜的猪肋骨，先煮熟后，再加入糖、醋和其他调料进行烹制，使得排骨表面呈现出红亮的色泽，味道酸甜可口。

第九道菜：麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道四川名菜，以嫩滑的豆腐为主要配料，再加入辣椒豆瓣酱和五香粉调制而成。口感麻辣，有浓郁的川菜风味。

第十道菜：蒸鲈鱼

蒸鲈鱼是一道传统的粤菜，制作简单，口感鲜嫩可口。将新鲜的鲈鱼上刀划花，配以葱姜蒜和其他调料，蒸煮至熟透即可。

第十一道菜：炒年糕

炒年糕是一道传统的春节美食，吃起来有嚼劲，寓意着步步高升。将年糕切片后，与蔬菜、肉类和调料一起炒熟，即可享用。

第十二道菜：汤圆

汤圆是春节期间必不可少的传统甜点，由糯米粉制成，有各种不同的馅料，如花生、芝麻、果蓉等。在春节期间，全家人围坐在一起，品尝着热腾腾的汤圆，传递出家庭的温暖和团圆的喜悦。

春节家常菜谱大全涵盖了12道经典的菜品，从开胃的鱼生到甜品的汤圆，每一道菜品都有着特殊的意义和丰富的口味。这些美食代表着我们中国人对美好未来的期盼和对家庭团圆的渴望。在新的一年里，让我们一起享用这些美味佳肴，与家人团聚，共度一个欢乐祥和的春节！