泡菜面的做法？
用料
泡菜，生抽，醋，海鲜酱，面条，蛋，盐 葱姜蒜，火腿
泡菜面条的做法步骤
1.葱姜蒜按扁切丝，火腿切片，包菜切丝，
2.泡菜用五花肉炒香，加水烧开
3.小火打个荷包蛋，等蛋凝固成形
4.大火下面条
5.加金菜地海鲜酱，盐（因为泡菜和海鲜酱都有盐，所以尝一下咸淡再放）生抽，醋煮熟即可出锅。
泡菜面条的做法，泡菜面条怎么做好吃，泡菜面条？
泡菜面用料 泡菜 依个人口味，我放了半袋 韩国辣酱 一勺 龙须面or拉面 依个人饭量一把 番茄 一个 洋白菜 四分之一个 韩国泡菜面的做法 番茄切片，洋白菜切丝水开加入辣酱搅匀切件泡菜下锅煮开下大面条～煮熟加了一块之前去旅行带回来的鸡汤块，可换成浓汤宝或者鸡汁鸡精，或者直接省略加入洋白菜番茄，或者你喜欢的其他蔬菜，煮熟出锅
怎样去除泡菜坛子里面的异味
去除泡菜坛子里面的异味的方法是用橘子皮除味，把橘子皮洗净揩干，分散放入，3天后打开即可，泡菜是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜，有种特殊的风味。
泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。泡菜使用低浓度的盐水，或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜，再经乳酸菌发酵，制成一种带酸味的腌制品，只要乳酸含量达到一定的浓度，并使产品隔绝空气，就可以达到久贮的目的。
泡菜面片汤的简单做法
看着韩剧里的泡菜面片汤垂涎三尺？准备点简单食材你也可以享受那诱人的味道！
和面团：
适量面粉与盐油混合均匀，加水进行和面，放在一旁备用（喜欢筋道一点的可以放冰箱冷冻）
锅内加水放入洗净的小鱼干，煮的同时切好土豆（建议提前弄好，切片）、洋葱（切片）、泡菜（剪成一段段）、红椒和青椒以及葱（切段）
倒一点芝麻油在锅内，放入葱段。一段时间后加入其他切好的食材，撒上胡椒粉，大火熬煮，中途加入盐、少量耗油，搅拌均匀
拿出备用的面团撕捏成面片，丢入锅中（汤在丢面片的时候会越来越浓郁，没控制到水量的可以在稍微加点水，加水前先尝尝咸淡自行调味），家里有白芝麻的最后出锅时撒在表面，一份简单又美味的泡菜面片汤就完成啦！
泡菜表面有一层白膜怎么办啊
1、把上层悬浊液、气泡倒掉。
2、加入四分之一个洋葱（味道不会太重）。
3、加入少量白酒（20克左右）。
4、很快坛水会重新正常，可以加入适量的菜（推荐包菜，洗净晾干），酸了以后就可以了。
5、加水（水必须烧开晾凉）。食盐250克到400克，老姜250克，蒜250克，冰糖50克，白酒20克，花椒10克，桂皮10克，八角5克，三奈5了，香叶5克。
6、这样就可以把白膜去掉。
求牛肉面馆里的泡菜小菜做法
1、锅里加水，水中放糖搅拌至烧开溶解，加醋搅拌；
2、包菜洗净撕开；
3、胡萝卜切条或片，蒜和辣椒切开；
4、撕好的包菜和胡萝卜抛盐；
5、等待撒过盐的菜汁渗出来；
6、静置半小时以上，不时去翻两下；
7、待菜汁出完，把菜挤水，再用水冲一遍，最后挤干水；
8、冲洗挤水完成以后的包菜胡萝卜放入红辣椒、泡椒、花椒、大蒜片，搅拌均匀；
9、装进可密封的容器里，加入糖醋水，密封等待；
10、室温静置一
泡菜里面有什么有毒物质
泡菜在腌制的过程中会产生一种叫亚硝酸盐的物质，这种物质可以致癌。发酵好的泡菜，其中的亚硝酸盐会分解为硝酸盐从而降低了对身体的致病作用，但是类似泡菜等的食物不可长期大量的食用。市场上的罐装泡菜一般都含有防腐剂如山梨酸甲和一些有毒物质，长期食用会对身体有一定的危害。
泡菜里面放冰糖起什么作用
放冰糖是为了产生乳酸，因为泡菜是在密封环境下发酵的，加冰糖可令泡菜产生乳酸，使泡菜产生酸味，使泡菜有更好的口感，冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种常呈透明或半透明状，由于其结晶如冰状故名冰糖。
泡菜面上有白沫能吃吗
腌制酸菜等也会出现这种情况，泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖，可防止产生霉花。如发现液面有白膜，应立即除去，并加入少量烧酒和鲜姜片、大蒜等抑制杂菌生长。同时将坛内装满蔬菜，创造无氧条件即可制止。发现坛中有生花的现象，加入少许白酒即可。取食泡菜要使用专筷，切不可带油，避免油与生水进入坛中，否则会生花。
泡菜表面的白膜是什么
泡菜表面的白膜是酵母菌，因为一般泡菜坛子里是厌氧环境，在密封不好的情况下，有氧气进入，由于酵母菌是厌氧菌，为了保护自己免受氧的毒害，所以成形一层菌膜阻隔氧气就会长白膜，就会漂在最上面。通常植物表面，特别是含糖量比较高的，也有大量酵母菌。泡菜坛中的酸度很高，一般的腐败菌是很难存活和生长的，但是酵母菌生长的酸度可以比较低。
泡菜上面有一层白膜是什么
泡菜上面有一层白膜是酵母菌成形的一层菌膜。一般泡菜坛子里是厌氧环境，在密封不好的情况下，有氧气进入，由于酵母菌是厌氧菌，为了保护自己免受氧的毒害，所以成形一层菌膜阻隔氧气就会长白膜，就会漂在最上面。
红心火龙果可以放到四川泡菜坛子里面吗
红心火龙果不建议直接放到四川泡菜坛子里，坛子里的泡菜种类较多，可能会影响部分泡菜的风味。但在腌制泡萝卜时可以加入适量红心火龙果，既能增添甜味，还能使其色泽更好看。泡菜坛里面最常见的泡菜有辣椒、生姜、豇豆、萝卜、笋子、大蒜等。
四川泡菜又叫泡酸菜，传统特色菜肴，属川菜系。味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，一年四季都可以制作，但制作时气候环境十分讲究，是居家过日子常备的小菜，是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。
