五台山台蘑酱正宗品牌十大排名？
灵境：这是一个五台山特产的知名品牌，主要生产台蘑酱等五台山特色食品。他们的产品口感极佳，深受消费者喜爱。
手提：这也是一个五台山特产品牌，主要生产台蘑酱、香菇酱等素食拌饭拌面酱
什么是台蘑酱？
台蘑是五台山特有的野生珍稀食材，用台蘑烹饪的蘑菇酱叫做台蘑酱，是五台山的地域特色食品。五台山的野生蘑菇以南台附近的最佳，品质极高，口感香，氨基酸、矿物质、维生素等含量丰富，所以制成的蘑菇酱味道独特，香气浓郁，鲜香味美，有健脾开胃、补充营养的功效，主要用于佐餐时的调味。
由于野生蘑菇价格昂贵，产量极少，一斤上好的台蘑需要400元以上，普通的也在100元以上，用纯野生蘑菇制作的酱价格很高，当地民间主要用台蘑酱佐餐，尤其吃当地的莜面窝窝时是风味独特的蘸料。市场上售卖的加工产品大多是用人工种植的口蘑或者香菇等为主料，只添加少部分野生台蘑来增加鲜香味和口感，以降低成本。
台蘑酱的制作方法
台磨酱的做法：
1、台蘑泡水，清洗3至4次，去根蒂。
2、姜蒜切末，台蘑稍微切切，锅内到油，下入姜蒜末，炒香，到入台蘑，翻炒。
3、翻炒几下放两勺黄豆酱，两勺海天味极鲜酱油，一勺盐，继续炒再到入一些开水煮五分钟，放入白芝麻即可。
