干焙洋芋丝做法？

材料：

– 洋芋2个

– 盐适量

– 色拉油适量

步骤：

1. 将洋芋削皮，洗净后切成细丝。

2. 将洋芋丝放入大碗中，加入适量的盐，用手搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 将腌制好的洋芋丝放在厨房纸巾上，用另一张厨房纸巾将其覆盖，轻轻压一下，将多余的水分吸干。

4. 取一个平底锅，倒入适量的色拉油，烧热后将洋芋丝放入锅中。

5. 用中小火翻炒，炒至洋芋丝变干变脆，呈现金黄色即可。

6. 将炒好的干焙洋芋丝捞出沥干油，放在厨房纸巾上吸干多余的油份即可。

7. 可以撒上一点盐和辣椒粉调味，或者蘸点番茄酱、酸甜酱等调料来食用。

提示：

1. 炒的时候要注意火候，火太大容易糊，火太小不容易炒干。

2. 炒的时候可以用铲子将洋芋丝分散开，避免丝丝粘在一起。

3. 炒的时间不要太长，否则洋芋丝会变黑，口感也会变差。

5做干煸土豆丝为什么火温6成热的时候放土豆丝炸着炸着土豆丝会黏在一起变成一坨一坨的呢？

土豆丝会容易黏在一起，是因为土豆中含有大量的淀粉。因此，在干煸之前，一、要先将切好的土豆丝泡在水里，多淘洗几遍，直至泡土豆丝的水变的清澈透明；

二、可以将淘洗好的土豆丝中，放入少许食盐，拌匀，让土豆丝稍微脱水一下，土豆丝摸起来变软变滑了，就再淘洗一遍土豆丝，然后沥干水待炒。

待锅中的油有7、8成热的时候将土豆丝下锅，快速翻炒。和过盐的土豆丝熟的更快，而且不易黏在一起，也不易粘锅。当然，炒土豆丝的油稍微要多一点。

干焙洋芋丝怎么做

食材：黄皮土豆一个、食盐适量、食用油略多、辣椒粉少许、香葱１根、香葱洗净切成葱花。

1、土豆去皮后清洗干净。然后切成薄片，改刀再切成丝，放入盘中。再土豆丝上撒上适量食盐，用手抓匀，让土豆入味。

2、接着锅中倒入略多食用油，并转动锅把让油润下锅，开大火加热。待锅中油冒烟时，（大约六至七成热）转中火，把土豆丝倒入锅中，均匀地铺满锅底，并用锅铲轻轻整形，让它形成一个圆形。

3、一直用中火将土豆丝一面煎至金黄色，转动锅把，让油顺着倾斜方向流动，使土豆丝边部也受热均匀（可以通过用锅铲掀起一点观察是否变成金黄色）。然后用锅铲轻轻推动，土豆丝在锅中会移动后，翻面再煎另一面，一样煎成金黄色。

4、待两面都煎好后，就可关火出锅。最后在上面撒上适量辣椒粉和葱花即可食用。