文 / 杨德雄
梦 回 长 安
那广茅无垠的八百里秦川，那绵绵不绝的秦岭山脉，那气度雍容的古都风韵，那气息神秘的延安圣地，那震惊中外的西安事变，那气势雄浑的秦兵马俑，那涛声震天的壶口瀑布……这一切，都与长安（西安）有着密不可分的关联。走进长安，破解心中的若干好奇，是一个久远的梦想，注定这将是一段圆梦的旅程，一次探寻文明的良机。
西安——一座阅尽繁华的古都
从地处鄂西南的小城，历经漫长的730公里九个小时的疾驰，在穿越了鄂西北那莽莽青山和地处鄂陕交界的秦岭余脉后，到达西安，已是傍晚时分，天上繁星点点，城市灯火辉煌。我的心，充满着一种别样的仰慕与敬重，西安——长安，秦始皇，唐太宗，武则天……这些在中国历史长河中写下壮丽篇章，具有雄韬武略的一个个如雷贯耳的名字，撞击着我的灵魂，如黛的青山，似乎在无声地诉说古城那曾经辉煌的历程。
西安，在西周时称为“丰镐”。丰镐是周文王和周武王分别修建的丰京和镐京的合称。至西汉初年，刘邦定都关中，取当地长安乡之含意，立名“长安”，意即“长治久安”。隋时，隋文帝杨坚曾被周明帝封为“大兴都公”，因而将新都命名为“大兴城”。唐时，恢复长安之名。元代，易名为“奉之城”。明朝，进行改奉之为西安府，取义“安定西北”。由此定名至今。
在中国历史上，有20个政权被认为在西安建都。但是其中哪些应该称为王朝的首都应该算是西安，目前仍然众说纷纷。现在官方采用的说法是13个王朝，依照时间顺序为：西周（281年）、秦（177年）、西汉（214年）、王莽建立的新朝（15年）、东汉（6年）、西晋（4年）、前赵（11年）、前秦（35年）、后秦（32年）、西魏（24年）、北周（23年）、隋（37年）、唐（272年）。
因而，西安在中国历史文化中占据着极其重要的位置。阿房宫，在项羽攻进关中后，被其将从秦始皇一直修建到秦二世胡亥手中都未完工的这一浩大工程付之一炬，令人喟叹不已。还有鸿门宴的故事、西汉时营造长安城、张骞通西域开通丝绸之路、隋开皇十八年创立科举制、文成公主入藏这些重大的历史事件无不发生于此，这也无疑增添了古城厚重与实沉。
对于西安在中国历史上有如此显赫的身世，我甚觉不解，于是问起友人，“十三朝古都为何不是气候更为宜人、交通更为便利的南方呢？”友人打开了话匣子：“首先，从地理位置上来讲，如果以现在中国的版图似一只雄鸡的话，那么西安则正好地处在鸡心的位置，往南有秦岭这一天然的战略屏障，还有泾河与渭河滋润。从气候来看，西安这一带并非人们所想像的戈壁荒漠、黄沙漫天，而八百里秦川似上天对陕西人的恩惠，这里风调雨顺，没有洪涝、干旱等极端气候，非常适合人居呢！”言罢，令人豁然开朗。
那么，西安至尊无上的魅力来源于何处呢？我想，这几个方面的因素恐怕是不可或缺的吧！
历史文化积淀深厚。在汉唐时期，西安就是中国政治、经济、文化和对外交流的中心，是当时人口最早超过百万的国际大都市。“西有罗马，东有长安”是西安在世界历史地位的写照。至今，西安与雅典、开罗、罗马齐名，同被誉为世界四大文明古都。浩瀚的文物古遗存使西安享有“天然博物馆”的美称。秦兵马俑被誉为“世界第八大奇迹”，秦始皇陵是最早被列入世界遗产名录的中国遗迹，明代古城墙是至今世界上保存最完整、规模最宏大的古城墙遗址。唐代著名高僧玄奘法师译经之地大雁塔；西安周边的华厦始祖轩辕黄帝之陵黄帝陵；唐女皇武则天与唐高宗合葬的乾陵；存放佛祖释迦牟尼舍利的法门寺……无一不彰显出西安这座古今名城的辉煌大气与王者风范。我以最虔诚的态度顶礼膜拜来了。
西安小吃名扬天下。在以广受好评的饮食文化电视片《舌尖上的中国》中，有两处专门介绍了陕西名吃，一道是歧山臊子面，还有就是陕北家家户户都会做、爱吃的膜膜。未到西安，就已垂涎欲滴了，因此，得一饱口福为快。西安小吃的精髓在我看来，就是将面食的美味发挥到了极致。友人说：“外来西安的人，每天吃一种面食，一个月下来，可是天天花样绝不重复呢！”看来是深以为荣啊！比较有名的有牛羊肉泡膜、肉夹膜、烩淋面、荞面饼、臊子面、灌汤包、锅盔、葫芦头等，肉烂汤浓，香醇味美，入口粘绵韧滑。要说名气最大的无疑就是臊子面了，听起来不得其解，其实也就是与我们这儿的牛肉面、瘦肉面、三鲜面、肥肠面类似。臊子面（所谓臊子，就是用味料炒熟的肉丁）历史悠久，尤以歧山臊子面最为正宗，其品种多达数十种，臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜美，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻。还有一道鼎鼎大名的小吃无疑就是肉夹膜了，肉夹膜，其意为“肉夹于膜”，实际上是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。二者互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，肥而不腻，回味无穷。腊汁肉历史悠久，闻名中国，配上白吉馍，有着中式汉堡的美誉，深受人们喜爱。腊汁肉夹馍由三十多种调料精心调制而成，由于选料精细，火功到家，加上使用陈手年老汤，因此所创的腊汁肉与众不同，是有色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，沈郁醇厚，风味独特。如此美味，自然得一饱口福，一行友人在深夜冒着霏霏细雨，满街乱窜，终于在一家凌晨时候仍未打烊的店子过了一把瘾，十元一个的肉夹馍端上来冒着腾腾热气，那略糊的馍，那红润的肉沫，一看就该是至上美味的吧！无奈，几大块下肚，大家渐感并未有想像中的合胃口，湖北人可能更爱喜食咸、辣、鲜吧，看来真是一方水土养一方人啊！
此外，西安也是西部大开发的核心区域，大学林立，科技发达，也就不一一赘述。
（未完待续，作者系市教育局干部）
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