新鲜的“佛手”怎么吃？
1、生吃
成熟后的佛手表皮呈鲜黄色，内部呈白色，是可以和柑橘一样直接食用的。
做法：削去佛手外层表皮，食用里面的白肉即可，味道甜脆。
2、炒菜吃
佛手有理气化痰，止咳消胀，疏肝健脾和胃的功效，非常适合清炒。
做法：胡萝卜1个，佛手1个。将二者洗净、切丝，加入植物油清炒，放点水，最后放适量盐和味精调味。
3、煮粥吃
佛手煮粥的味道也是很不错的，非常适合年老胃弱、消化不良、食欲不振、胸闷气滞的人食用。
做法：佛手10~15克，大米50~100克，冰糖适量。将佛手煎汤去渣，再放入大米、冰糖煮粥。
4、冰糖炖佛手
用冰糖炖的佛手具有养颜美容的功效，也可以润肺止咳。
做法：将新鲜的佛手洗净沥干水，不用去皮，直接切成小丁，在炖盅内放入冰糖和佛手，不加水，搅拌均匀，隔水炖8小时。然后趁热装入消毒的玻璃瓶，低温保存，吃的时候取少量泡水喝即可。
5、泡水喝
做法：将佛手连皮切片晒干，或直接购买佛手干片，每次取1~2片泡水喝。
注意：由于体质差别，并不是所有人都适合每天
用佛手泡水喝，需有医师指导。例如阴虚有火，无气滞症状的人就不能喝。
6、泡酒喝
佛手酒偏温性，可疏肝理气，和脾，健胃。
做法：佛手30克，低度优质白酒500毫升。将佛手洗净，清水润透，切片成丁，待风吹略收水汽后，放入坛或瓶内，封口侵泡。10天后即可取食。
注意：长期服用佛手酒需医师指导。
扩展资料：
佛手营养价值：
根、茎、叶、花、果均可入药，辛、苦、甘、温、无毒；入肝、脾、胃三经，有理气化痰、止呕消胀、舒肝健脾、和胃更多种药用功能。
对老年人的气管炎、哮喘病有明显的缓解作用；对一般人的消化不良、胸腹胀闷，有更为显著的疗效。佛手可制成多种中药材，久服有保健益寿的作用。
参考资料：
中药佛手的功效？
佛手，又叫手柑，性味辛、苦、酸，温归肝、脾、肺经。具有疏肝解郁、行气止痛的作用。可用用于治疗肝气郁结，肝胃不和导致的胸胁胀痛，脘腹痞满等症状。有理气调中的作用，可以用于治疗治脾胃气滞导致脘腹胀痛、呕恶食少等。还有燥湿化痰的作用，可以用于治疗痰湿咳嗽。
佛手瓜的作用与功效是什么
1、提高身体免疫力。佛手瓜中含有大量碳水化合物，还含有丰富维生素与氨基酸平时人们食用以后能吸收丰富的营养，促进体内免疫细胞再生，也能加快人体代谢，它对维持人体正常免疫功能，提高人体抗病能力，都有很大好处。
2、预防高血压。平时多吃一些佛手瓜，还能预防高血压，它含有的微量元素钾，不但能促进钠盐排泄，还能扩张血管促进血液循环，而它含有的其他营养成分则能营养心肌，提高人类心脏功能，增强心肌的收缩能力，它平时最适合那些患者心血管疾病的人群食用。
3、促进智力发育。佛手瓜是最适合青少年食用的健康食材，这种蔬菜中含有丰富的微量元素硒，它能促进脑部发育也能，提高大脑功能。如果青少年身体内微量元素锌不足，就会让他们智力发育迟缓，记忆力也会下降，所以平时爱孩子的家长多给孩子吃些佛手瓜，对孩子智力发育大有好处，能让孩子变得越来越聪明。
4、清热解毒补水美容。佛手瓜是一种性质寒凉的食材，它能清除人体内的热毒，可以减少口舌生疮和声音嘶哑以及恶心呕吐等多种上火症状的发生，另外佛手瓜中还含有丰富的维生素和矿物质，它们能滋养肌肤也能为皮肤补水，经常食用能起到明显美容作用，能让人们的皮肤变得水嫩而有弹性。
佛手柑精油的功效与作用
止痛、抗沮丧、抗菌、抗痉挛、退肠胃胀气、促进伤口愈合、兴奋、除臭、利消化、化痰、退烧、杀虫、镇静、利胃、补身、治创伤、驱蠕虫。其最重要的三大功效是治疗尿道感染、治疗忧郁和焦虑及保护皮肤。
佛手与半夏的功效与作用
1、佛手的功效：舒肝理气，和中止痛，化痰止咳。主治肝郁气滞，胸闷胁痛，肝胃不和，脘腹胀痛，嗳气呕吐，泻痢后重，咳嗽痰多。
2、半夏的功效：燥湿化痰，降逆止呕，消痞散结。用于痰多咳喘，痰饮眩悸，风痰眩晕，痰厥头痛，呕吐反胃，胸脘痞闷，梅核气；生用外治痈肿痰核。姜半夏多用于降逆止呕。
川佛手的功效与作用
1、根、茎、叶、花、果均可入药，辛、苦、甘、温、无毒；入肝、脾、胃三经，有理气化痰、止呕消胀、舒肝健脾、和胃更多种药用功能。对老年人的气管炎、哮喘病有明显的缓解作用；对一般人的消化不良、胸腹胀闷，有更为显著的疗效。佛手可制成多种中药材，久服有保健益寿的作用。
2、佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。据医学研究报道，锌对儿童智力发能影响较大，缺锌儿童智力低下，常食含锌较多的佛多瓜，可以提高智力。佛手瓜对男女因营养原因引起的不育症，尤其对男士性功能衰退有益。
佛手参的功效与作用
1、手掌参可以清热止咳，祛痰平喘。
2、手掌参还能滋阴补肾，健脾开胃，还可以止血止痛。
3、手掌参可以治疗体虚消瘦，还能够对神经衰弱的人群起到治疗作用。
4、手掌参可以治疗老年人肾虚的情况，缓解腰腿酸软的症状。
5、手掌参还对许多小症状有作用，例如腹部久泻、失血、白带增多、乳汁稀少、跌打损伤等。
佛手瓜的功效与作用
1、降血压：佛手瓜含有蛋白质、钙、维生素、矿物质，并且热量很低，是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降低血压之能。
2、增强体质：佛手瓜含有叶酸、泛酸、烟酸、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。
3、提高智力：佛手瓜含有较多锌，常食含锌较多的佛多瓜，可以提高智力。
佛手瓜营养价值：
佛手瓜肉质细嫩，每100克佛手瓜的果实 中含有水分90~92克，蛋白质0。9~1。2克，碳水化合物2。6~7。7克，维生素C12~22毫克，胡萝卜素20微克。钾的含量较高，可达190毫克，核黄素0。1毫克，钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克、钠10毫克、铜0。03毫克、镁7毫克、锌8。35微克硒2。3微克。此外还含有叶酸、泛酸、烟酸等。佛手瓜的苗也是营养丰富的蔬菜，每百克鲜苗含有蛋白质1。8克、脂肪0。5克、碳水化合物4。3克、钙20毫克，磷10毫克、铁14毫克，特别是硒的含量每100克含30。58~53。01微克，是多种蔬菜不能比拟的。
